别看我说起高蛋白低脂肪的减脂头头是道，可一点都没耽误我成为一枚地道的吃货——爱吃爱煮，没事就浏览豆果菜谱，去别人家吃到好菜就一定要追到厨房问怎么煮，也许是减脂减肥的缘故吧，我更加珍惜吃饭的机会和吃下的食物，要么低卡里路，要么满足味蕾，不好吃又长肉的凑合食物一律死开，对吃绝不将就、不妥协是我的生活态度之一。
往往周末是我最有仪式感的日子，因为老公孩子们都会在家，晶小厨就要开门营业啦，在这样一个白天是夏天，晚上是秋天的日子里，准备一份盐焗鸡脚作为周末下午茶应该是一个不错的选择吧，关键特别简单，好吃不长肉，猛哥说绝杀外面卖的盐焗鸡脚，吃下的一定要放心才好。
先科普一下盐焗菜，盐焗是传统的粤菜系客家菜的招牌做法，口味咸香，也算是中餐一种过嘴难忘的味道了，用海盐焗是比较家常的做法，我还会做一道海盐焗三黄鸡，今天的盐焗鸡脚更简单，调料只用到海天盐焗鸡粉和香油，零失败，完全没有鸡脚特有的腥味，保证一啃停不下口，我个人比较推崇这种简单好吃不复杂的烹饪方法：
（1）首先新鲜鸡脚处理掉指甲和脏东西，斩两半，方便入味，可以在菜市场代劳；（2）用冷水泡半小时泡出血水去腥味；（3）加料酒、花椒、姜片、八角煮开焯鸡脚，一般10～15分钟，喜欢口感韧就煮短点，喜欢口号糯就煮久点，别脱骨了就好；（4）捞出鸡脚用凉水冲干净浮沫，最好摆在沥水架沥干水分，方便入味，不用太久；（5）将鸡脚放入不锈钢或玻璃容器，可以放冰箱的就行，撒入海天盐焗粉带一次性手套搅拌均匀，一般一斤半鸡脚放一包盐焗粉，再放入少量香油翻拌，有白芝麻最好撒一些，就可以盖保鲜膜进冰箱了；（6）一般周五做好在冰箱过夜，周六吃刚好入味。
对，就是这么简单，香香弹弹的盐焗鸡脚就做好啦，隔着屏幕都能闻到盐焗的香味，明天下午孩子们配罗汉果茶，我和猛哥就温一壶绍兴黄酒吧，过一个啃啃啃的周末吧！
