说到小米粥我想先给大家讲个真实的故事，之前我有一个朋友在医院工作，常常和他在一起聊天说，我们做厨师这行的人或多或少都会有一些胃病，主要是因为饮食不规律造成的，而且时常会有饿一餐饱一餐的现象，尤其是在这样炎热的夏天，经常会吃不下饭，没有胃口，时间已久胃病就出来的，问他有没有什么绝招，我朋友就说这个没有什么绝招，胃病不是一天两天形成的，也不是一天两天就能治好的，只能慢慢的纠正饮食习惯，少吃多餐，而且还推荐我多吃小米粥，但是切记不要放食用碱熬制，因为碱会伤胃，吃再过的都没有用！下面我就给大家分享一下我在家里是怎么制作小米粥的
首先就是选小米，需要注意几个问题，1、不要染色的小米，2、选购饱满圆润的，3、油光发亮的，4、闻着有一种米香味的，其实有时候不要因为价格便宜一块两块，就去买便宜的，始终要记得一分价钱一分货，每个人都不傻
熬小米的方法和步骤，
1、先将小米放入水中侵泡半个小时左右
2、然后开水下锅煮，刚放入锅中的小米需要不停的搅动，防止粘在锅底，（用水最好是用纯净水，不要用自来水，锅最好是用土砂锅，不要用铁锅或者不锈钢锅）
3、熬小米粥最少都要1个小时一上，用小火慢慢的煨
4、熬制小米粥的时候中途不要加水，加水要一次性加够，按照正常的比例是小米1：水5
下技巧：熬小米粥可以加入一些糯米，也可以放入一些红枣，也可以加入南瓜，红薯等等食材，如果是养胃吃，尽量不要放盐和糖，就喝原味的小米粥
喝粥的最佳温度是75°，太热喝下去伤胃，太凉也不行，这个温度是最佳用餐温度
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