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“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”
欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~
全文共分为5 个小节：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记
赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。
假期里去公园游玩，看到桃花满树盛开。
看来，距离吃桃的日子不远了。
小时候爱看《桃太郎》，从那时起我就喜欢吃桃，长大后对桃子味的鸡尾酒更是情有独钟。
成年后的饮食，总会残留一些童年的记忆 ↓↓↓
前两周一直在写“意式鸡尾酒”，本来想换换口味。
结果后台有嘻友点名要这个，刚好也到了季节，赶鸭子上架也得写。
今天的这款『 贝里尼 』，诞生于1948年。
而诞生地，正是大名鼎鼎的Harry's Bar。
20世纪初，水城威尼斯商贾云集、一片繁荣。
而且，威尼斯风景如画，是著名的旅游胜地，来往的游客也为这个城市增添了不少活力。
一个有着资深酒吧履历的小伙子，看到这一景象，毅然决然地回到自己的家乡创业。
并于1931年在威尼斯的街头开了一间酒吧，它就是闻名遐迩的Harry's Bar。
Harry's Bar可以说经营地非常成功。
时尚的装修、精致的酒食、热情的服务，深受各界人士的喜爱，特别是文艺圈和娱乐圈。
从卓别林到海明威再到妮可·基德曼，甚至一些皇室成员，无一不拜倒在Harry's Bar的石榴裙下。
1948年，为了纪念文艺复兴时期著名的画家贝里尼，威尼斯举办了盛况空前的画展。
而贝里尼是“威尼斯画派”的缔造者，这次能在自己的故乡举办画展，社会名流无不趋之若鹜。
哈里酒吧的老板，自然不会放过这天赐良机。
赶紧调动身上的每一个细胞，连夜研发了一款新品鸡尾酒，来纪念这一盛况。
贝里尼的画作，大多以桃粉为主色。
为了迎合画作的色调与气质，新品鸡尾酒便以桃子为主题，再加上意大利特有的起泡酒。
两者结合起来，便有了这款纪念文艺复兴艺术家的同名鸡尾酒『 贝里尼 』。
『 贝里尼 』一经推出，就在威尼斯的名流圈流传开来。
再加上媒体的大肆渲染，很快就传到了美国，赢得许多国际巨星的垂青，最后成为一代经典。
据说，戴安娜王妃就是『 贝里尼 』的超级粉丝。
一天不喝，浑身刺挠。
调酒师们所使用的『 贝里尼 』的配方可能各不相同，但做出来的味道却都差不多。
这是一件很神奇的事情。
最原始的配方，是用新鲜桃子打成果泥，然后兑上Prosecco起泡酒制作而成。
Prosecco起泡酒，就是上图绿色的那个。
后来，很多酒吧为了保鲜以及口味稳定，逐渐用桃味利口酒和桃汁来代替，依然能做出同样的效果和口感。
如果想要口感更好，香槟是首选。
只是香槟太贵了，老百姓不常备，家里有矿的可以整一箱。
切记：不管是香槟还是起泡酒，喝之前一定要冰酒！
理论上，『 贝里尼 』是不需要装饰的。
如果买的桃子吃不完，也可以削一片放在杯口，锦上添花。
浓郁香甜的桃子、细腻丰富的起泡酒...作为一款餐前鸡尾酒，『 贝里尼 』实在讨喜！
像我这样喜欢吃桃的人，稍不留意就会贪杯。
『 贝里尼 』的定位是“香槟鸡尾酒”，但更多的人把它当作一款桃子鸡尾酒来喝。
归根结底，它就是一款餐前酒。
而餐前鸡尾酒，好多都是“兑和”而成的，这款也不例外。
老规矩，给它一颗星。
简单易行，咱们一分钟搞定它：
Step 1： 准备一个香槟杯或郁金香杯；
Step 2： 酒杯中加入桃子酒 30 毫升；
Step 3： 加入桃汁 45 毫升；
Step 4： 加入起泡酒至八分满；
Step 5： 用吧勺略加搅拌，『 贝里尼 』就完成啦；
如果经典鸡尾酒都能这么简单就好了，手残党的福音。
很长一段时间，『 贝里尼 』都是用葡萄酒腌制的新鲜桃子来调制。
后来才有了对应的替代品，制作更简便，口味也更稳定。
据说，用葡萄酒腌制鲜桃，是意大利地区的传统。
就像我国北方腌酸菜、南方腌梅菜一样，是有历史传承的。
如果你特别推崇传统技艺，不妨试试“手作”。
说到这里，顺便教你一个小妙招：
以后只要看到后缀带个“尼”字，十有八九是意式鸡尾酒。
比如，之前写过的马天尼、尼格罗尼；
比如，这次的贝里尼；
还有，以后可能会写的罗西尼、普契尼。
而做法也很简单。
起泡酒与不同的水果结合，就能衍生出一款独特的鸡尾酒：
起泡酒+橙汁，就是『 普契尼 』；
起泡酒+草莓汁，就是『 罗西尼 』；
起泡酒+石榴汁，就是『 丁托列托 』；
无一例外，它们都跟历史上的某位艺术家存在一些关联。
意式鸡尾酒，可谓是艺术家同名鸡尾酒的集大成者。
将来我想划水的时候，拿出来写一两个，今天就先放过它们。
好啦，今天的『 贝里尼 』就分享到这里。
一杯鸡尾酒，就能回望几百年前的艺术人生。
喝完它，你的艺术细胞说不定跃跃欲试呢。
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。
