“要不要承认自己是吃货？”是一个从小纠结到大的问题，吃好吃的是爱好，也链接了童年和长大后的自己。
就像现在走在老街巷，闻到小门头房前的葱包烩的香气，总能想起小时候放学铃声时，和小伙伴们背着快要比自己还大还重的小书包，一路疯跑到校门口买一付5毛钱的葱包烩儿的时候。那时大家围在一起，嘶嘶哈哈的吃着刚出锅的葱包烩，也是童年里最最幸福的回忆。
葱包烩，是浙江杭州民间的一种著名的特色传统小吃，跟"东坡肉"一样，为历史上著名的人物衍生出的食物，不过这次不是为了歌功颂德，而是为了吸骨食髓。
葱包烩由来
南宋时期，金人南下，岳飞精忠报国，率部抗金，取得节节胜利，即将直捣黄龙。奸臣秦桧与高宗皇帝为一己私利，用十二道金牌召回在前线抗战的岳飞，最后以"莫须有"的罪名，将岳飞杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。
杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧和王氏夫妇俩的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中炸，再将其压扁，以解心中之恨，并称其为"油炸烩儿"。(有点类似油条和果子）
一时，市民争相购买，恨不得一口吞下"油炸烩儿"（此处附上郭老师式咬牙切齿）。这一方式很快被各地仿效。"油炸烩儿"也因此而流传全国各地，成为著名的早点食品。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。"葱包烩儿"也是同样的寓意。
葱包烩的制作方法也是相当简单,就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱，就可以食用了。
到现在，葱包烩已经成为杭州最具代表性的街头小吃之一。在杭州老城区和很多杭帮菜餐厅，总是会出现葱包烩的影子，只是发展至今，葱包烩历史含义的成分变淡了，更多的是人们对儿时味道和曾经温暖的日子的回忆。
