很少有人知道柚子皮能做菜吧，小时候，果子厂收够未成熟的柚子，李子做果干，果子厂和学校隔着一面墙，下课了男生就爱翻墙偷果，晒果的工人，睁眼闭眼，因为可怜孩子们太饿，我们班长也去，还串了一串柚子皮回来，告诉同学们，柚子皮做菜比吃果子能耐肚他说是工人告诉他的。

柚子皮去青的那一层，用开水煮一会，泡上一两小时，滤水，用油酱油翻炒，放点豆豉什么的，就成一道菜，和肥猪肉差不多，当饭吃又不腻，这菜传开后，大多同学不再偷果了，而是捡柚子皮串起背回家做菜，偷吃不熟的果子吃，上课都爱放屁又臭，自从吃柚子皮后，放屁少了，也不见得那么饿，吃果的学生常早退，太饿。吃果皮耐饿，工人说还有营养呢。看就这样：

图片发自简书App

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上盘纯柚子皮炒，下盘放在扣肉里蒸，不叫冬菜扣肉，而是柚子扣肉，有果的芳香肉肥而不腻，吃上应该不怕高血脂血压什么的，因为家乡人，很少有高血脂什么的，家乡成为世界少有长寿之乡，应该和家的味道有关。我爷爷.奶奶，外婆都活到九十几岁，爸爸因为太辛苦只有七十八就离世，我伯父已经八十多了，还可到旅游景区拍摄。所以认为吃是很重要的，吃在广州，而离广州二百公里的老家是吃养生的好地方，家的味道：酸甜苦辣，智慧简洁，