喜欢旅游的亲们在去每个景点时，都倾向于去逛一些特色街道，上海城隍庙、西安回民街、北京王府井、成都锦里、武汉户部巷、南京夫子庙、重庆磁器口...... 但却渐渐发现，这些街道除了地理位置不同之外，商贩们卖的东西大同小异，有几样东西你们一定不会陌生，一样是“烤肉串”、一样是“铁板鱿鱼”，还有一个就是“长沙臭豆腐”。
铁板鱿鱼和长沙臭豆腐我不了解，不敢胡诌。但是烤肉串，我还是有一点发言权的，因为我亲耳听过有专门做这生意的人给我讲过。
按照当年的行情，假肉串分为三种规格，第一种小号的，批发价2毛7、商贩烤完了卖1元，现在基本上已经没这个价的了；第二种中号，批发价6毛5，商贩一般卖的是10元三串；第三种是大肉串，批发价两元，最后烤完了卖10元。生意最好的时候，只卖一块钱的烤肉串和五块钱的奶茶，20天可以赚十多万。
但是你知道这些假肉串是在哪里，又是怎么做出来的么？首先租一个废弃的平房，里面阴森黑暗，雇十几个系着围裙，穿着雨鞋的四五十岁的工人。再找门路，进一些死鸭子，做成鸭脯肉制成的混合肉，胆子大一点的用的是非法获得的猫肉、狗肉、马肉、甚至是甚至是甚至是老鼠肉（老鼠肉使用得很少，但是不代表没有，胆大黑心的商贩会用）。最后，不得不佩服的就是中国某些商贩的胆量，制作能力以及中国食品工业的发达（否则就不会出现三聚氰胺，苏丹红了），他们可以用超级牛逼的香精来让这些肉充当成羊肉。一般人，吃不出来。
下面说说鲜肉和假混合肉的区别吧。如果良心商贩用的是鲜肉，头一天烤好的要是没卖完，只能扔掉，因为水分会流失，色泽不好，你的肉串比别人小很多，当然大家都愿意买肉多汁美的烤肉。但是其他商贩烤好的没有卖出去的，可以放入冰箱，第二天继续加热就够了。为什么他们的烤肉会看起来一如既往的鲜嫩？因为这些肉里面有很多防腐剂和增湿剂，以及各种添加剂，他们有的是办法让你感觉是真羊肉，毕竟有强大的孜然和五香粉、羊肉香膏。这种肉很奇特，不管是夏天还是冬天，你摆在外面即使氧化了一晚上，它不会变臭。制作这种所谓的烤肉串，他们的目的只有一个，那就是赚钱，只要你不吃死，拉拉肚子是正常的（这下我知道为什么每次吃完烤肉都拉肚子了，有么有）。
其实很多实惠的火锅店也是一样的，你以为你吃的是羊肉卷，是牛肉卷么？火锅里面那些肉卷，你们知道是怎么做出来的么？当然不是所有肉卷都是假的，有一些是真的，只是不多，并且价格很贵。
假肉卷属于合成肉，就是用各种低价的来源不明的肉塞入一个特殊的机器进行搅拌以及压缩，然后用特殊的切割机将压缩成饼的合成肉切割为规则的肉片，这些肉里面加了很多香精和添加剂，一般人分辨不出来真假。为什么我敢这么说，因为有亲戚是专门做进口牛肉的，他去火锅店里推销产品，老板嫌太贵，主动问能不能给他们加工合成肉（牛肉40一公斤，合成肉成本可以压缩到20元以下一公斤）。有人说“不干不净，吃了没病”、“眼不见、心不烦”，你这样理解也可以，但还是尽可能地找到那种对身体伤害较小的店吧，或者只吃新鲜食材，或者自己在家里做。
夏天来了，又有各种各样的人去开始售卖“烤肉串”了，你睁大眼睛了么？
