前言：一直想写一些有关家乡农村的人和事，包括吃食，却迟迟没有动笔，也不知道从何写起。近期，闲在家里，遇到几样激发起儿时情感的吃食，突然觉得，先从手边的食物写起。以后呢，见什么想什么，再一样样写，慢慢来。
1，荸荠
荸荠是江南特产，水八仙之一。我对它特别钟爱。
春节前，去菜市场，看到一袋袋暗红色的荸荠，泛着亮晶晶的水珠，顿时来了食欲，伸手抓了许多，称重付款，走人。
这荸荠，不仅我喜欢，女儿从小爱吃，出生北方的女婿也爱吃，连2岁多的晨晨宝宝也嚷着“我想吃”。
当天，取部分荸荠，洗净去皮，连同鸡头米、藕片和虾仁，炒了一盆名叫“荷塘月色”的菜，很快光盘。剩下的荸荠，洗干净后放在阳台上晾干，成为外皮起皱的“风干荸荠”。
我爱荸荠，不仅仅它是家乡特产，有与生俱来的亲近，还在于童年时期的一段经历。讲真，童年时期的经历会影响人的一辈子，而且记忆深刻。
我的童年时代是在上世纪七十年代初的江南农村。那时候，经济发展滞后，百姓生活普遍艰苦，温饱刚刚解决，没有零食，至于水果，除了集体种植的西瓜、香瓜和富林公公家的柿子，别的连见面机会都没有。
荸荠属于水八仙一种，它生长在地势低洼的沼泽地里。那时“以粮wei纲”，土地归集体所有，种植水稻、油菜和麦子等粮食作物，本就少得可怜的自留地也种上了粮食，只有自留地的边边角角才是菜地。低洼的沟脚边也利用起来，种上了茭白和茨菇。河塘里的菱角也是集体的。茨菇、茭白和菱角都是水八仙之一种。
同是水八仙，为什么不种荸荠呢？
那时候的农民还没有从饥饿的阴影里出来，认为荸荠不能当饭吃，是“水果”，生活一切以吃饱为主，“水果”是奢侈品，茨菇既能做菜，还能吃饱，种荸荠还不如种茨菇实惠。
农田里有野荸荠，与稻子一同长在泥里，上面顶着一根根细长圆杆形的秧苗，它们挤在稻田里狭处逢生，因为没什么营养，长得很小，像黑豆一般。稻子收割后，农民犁地翻土，野荸荠显露出来，紧紧跟在犁耙后面的小朋友，眼睛发光，一看到荸荠就争抢。有的野荸荠刚好被犁铧切断，露出白乎乎的截面，像指甲盖那么大小……无论完整的还是残缺的，野荸荠都裹着新鲜的泥土，捡拾到的小朋友们等不及清洗，只在并不干净的衣服上一捻，直接吃了。
野荸荠太小，不过瘾，但它的甘甜依然留在唇齿间。
每到冬季，临近春节，总有包着头巾的阿婆挑着担子来叫卖荸荠。据说是车坊人。车坊在哪里？很遥远的地方吧？长大后才知道，车坊属于苏州吴中区，与吴江区同里、屯村接壤，真正的隔壁邻居啊！
在我眼里，荸荠既是蔬菜，也是水果。先生觉得，吃荸荠太麻烦，宁愿吃红薯，认为生吃红薯比苹果更甜更可口，为此，我常取笑他：“叫花子不吃木樨花！”
近几年，去北方生活或旅游，喜欢逛当地菜场，很少看到荸荠的影子。原来，荸荠的故乡在江南，它扎根在此，离不开故乡。
