夏天，大大小小的聚会饭桌上，少不了几道清爽的凉拌菜。莴苣，嫩、脆、爽口，这是大家都莴苣的印象。可以凉拌吃、炒着吃，还能腌制吃。其实莴苣的最佳吃法就是凉拌，少油少盐清脆爽口。
材料：
主料：莴笋
辅料：姜、蒜头、小米椒、红椒、白砂糖、生抽、盐、白醋、提质紫苏油。
步骤：
1、莴笋切丝放在冷水里冰一下，用盐腌制3分钟；腌制后，将盐水控干放入盘中
2、姜蒜切成碎末，红椒切丝备用
3、调汁，加入一勺生抽，一勺白醋，一勺提质紫苏油，小半勺白砂糖，红椒丝，和其他配料，最后淋到莴笋上拌匀即食
Tips；
1、莴笋要鲜嫩，用盐腌制是为了压出莴笋里面的水。
2、腌出的水一定要倒掉，不然很咸。
