o1：北方人大多喜欢吃饺子。按照民俗，饺子象征着团圆和财富。
在我的家乡，年夜饭无论有多么丰富的菜肴和食品，饺子始终承担最主要的角色，其它都是配角。正月初一一大早吃饺子，初五吃饺子，正月十五还要吃饺子，农历初伏、立秋、冬至都要吃饺子。
以前饺子馅主要是萝卜馅，后来物质生活好了，冬天也可以吃上韭菜馅、芹菜馅、莲菜馅等饺子。
02：最让人留恋的还是小时候家里做的萝卜大葱、猪肉馅的饺子。
那时的萝卜，青色和白色各占一半，脆脆的辣中还带着一丝丝甜，把萝卜切成丝，然后放在开水中淖至大半熟，然后过凉水，再把水份挤干，放入剁碎的五花肉，加十三香粉、生抽、一点老抽和芝麻油一起搅拌，加入大葱拌匀，一盆香喷喷的饺子馅就得了。
接下来就用一个瓦盆和面，面是自家地里种植的优质小麦用石磨磨的，面香十足，姥姥说包饺子的面皮很重要，面要用温水和，水量要不多不少，和出的面不硬也不能太软，做到三光才能把面和好，即盆光、手光、面光。和好面后盖上一块潮潮的布醒上个把小时，就可以包饺子了。
姥姥在世时是包饺子的高手，她一个人需要两叁个人擀面皮供应，不只是速度快而且还能包各种形状的饺子，尤其是她包的麦穗花边形的饺子，样子漂亮得让人不忍下嘴。姥姥过世很多年了，每当吃包饺子时还不时地想起她。
姥姥曾经给我们讲过一个故事，她所在的村子有个媳妇不会做饭，过年时娘家人来走亲戚，她不会做别的，就只做了一个大包子放在蒸笼里蒸，该开饭了，娘家人不见她做饭就问中午让亲戚吃什么，她说做好了在蒸笼里，你们分分吃吧，结果一大家人也没有吃完那个包子。
姥姥就告诉家人，女孩子在娘家必需学会做饭，不要让婆家人笑话。
03：说起包饺子还有件让人笑痛肚子的故事，我有个朋友，平时在家里是不进厨房的，因婆婆回老家了，刚好过冬至，是要吃饺子的。
怎么办？她就与爱人尝试一起调馅，调好后尝一下有点咸了，加糖，再尝又甜了，加盐、加醋, 几个来回总算是满意了,就开始包饺子，有大有小，不管饺子模样如何，是自己亲自做的，非常开心，下锅去煮，结果等熟了捞上来一看有一半煮破了，饺子成了片汤，一家三口吃的不亦乐乎!
包的饺子还剩很多，那就放冰箱呗，朋友直接把一堆饺子放入塑料袋里就投进了冰箱里，隔了一段时间拿出来煮，饺子全部贴到了一起，煮了一锅片汤。朋友说给我们听时，把大家笑的直喊肚子疼。
饺子在中国人的家庭里，寓意着团圆、吉祥和财富，一大家人欢聚一堂，有人擀皮，有人包,分工合作，分享快乐，饺子让人的生活更加美好。
