今天立冬，常常忘记这个节气，因为广东才从夏日的炎热天气转凉，穿短袖有点凉，穿长袖有点热，开空调太冷，不开又有点闷，至少离冬天还远，而北方的小伙伴已经穿上了棉衣。看百度上立冬吃饺子，一下子想起了父母包的饺子！

我是北方人，小时候每到冬至，必吃的就是饺子，大人说不吃饺子会冻坏了耳朵，我们这些孩子深信不疑。

我们家以前包饺子，必是母亲和面擀皮，父亲动手包，姐姐在厨房烧水等着下锅，而我和哥哥也凑着热闹帮忙包饺子的同时，捏着面团玩。饺子馅是母亲亲手剁好的，通常是韭菜猪肉、白菜猪肉或是白萝卜猪肉、大葱猪肉，白萝卜馅最麻烦，要将萝卜切片煮熟，再用纱布拧掉水份，但萝卜入了肉汁，味道很好！当然最好的是羊肉大葱馅，寒冷的冬季吃羊肉饺子更暖和。

母亲和的面不软不硬，一只手转皮，一只手拿擀面杖，擀三四下就擀出一个中间厚四周薄的面皮，父亲的饺子包的最好，馅多皮薄，夹一团馅，两只手一捏，一个大肚子将军就出来了，放板上都是立着的。我常常帮忙把饺子排成整整齐齐的队伍，大锅里烧开了水，就将饺子下到锅里，马上要用铲上搅几下锅底以免沾锅，每次煮的水滚了再添小半瓢水，要加三次冷水，饺子才不会夹生。等所有的饺子都浮了起来，饺子便好起来。热腾腾的饺子沾上用油泼辣子、酱油、醋调好的酱汁，再送进嘴里，酸咸辣配着肉馅的饺子，回想起来满嘴生香。如果用酱汁再加了香菜、紫菜、热汤，就成了我最爱吃的酸汤饺子。母亲让我们吃完干饺子一定要喝半碗煮饺子的汤，原汤化原食。父亲还笑她，说你吃完油条再喝半碗油！

除了冬至，年三十晚上和年初一的早上我们家也是必吃饺子的，所以每年一边包着饺子一边看春晚，有了热腾腾的饺子，放着鞭炮才有了过年的味道。

后来一直在南方，每次回故乡，父亲总是提前包好饺子，我一进门就送上一碗热腾腾的饺子，家里有“迎客的饺子，送客的面”的说法，再回故乡，我竟成了客人。不过饺子还是父亲包的最好吃。

包饺子的技术在我这并没有得到传承，特别是和面，尝试过几次都和的太软，包出来的饺子煮成了一锅菜粥，后面也懒得再试。最后一次在家包饺子是16年的春节，那是最后一次陪着父亲包饺子，他不再动手，坐在旁边看着我们三姐弟一起包，我擀皮，姐姐哥哥包，我想与其是吃饺子团圆，不如说是大家围在一起包饺子才是最温馨的氛围。

我家的冰箱里长期放着冷冻饺子，饿的时候下锅煮一下，偶尔买点饺子皮自己调馅，可再也吃不到父母亲手包的饺子，每次吃饺子，都会想起母亲调制的饺子馅的鲜香，想起她笑眯眯看着我吃饺子的样子。

今天立冬，中午我也叫了饺子外卖，再怎么吃也没有了故乡的味道，你们吃饺子吗？(@今天百度外卖说立冬吃饺子，我点了饺子写完文才想起家里冬至吃饺子，可回忆饺子口水已经流了一地收不回来了！)