【原文】

      谷食之有糕饼，犹肉食之有脯脍。《鲁论》云：“食不厌精，脍不厌细。”制糕饼者于此二句，当兼而有之。食之精者，米麦是也；脍之细者，粉面是也。精细兼长，始可论及工拙。求工之法，坊刻所载甚详。予使拾而言之，以作制饼制糕之印板，则观者必大笑曰：笠翁不拾唾余，今于饮食之中，现增一副依样葫芦矣！冯妇下车，请戒其始。只用二语括之，曰：“糕贵乎松，饼利于薄。”

【译文】

      粮食中有糕饼，就像肉食中有肉干和烤肉一样。《鲁论》中说：“食不厌精，脍不厌细。”制糕饼、做糕饼的人应该对这两句都加以采用。食物中最精的是米麦，最细的是粉面。精细都具备，才能谈到精细与否。要做得精细，书中记载得很详细了。我要是从书上挑选些话过来，教人制作糕饼，看了我书的人一定要大笑说：“还说李笠翁不拾人家吃剩下的，在饮食问题上不是在依样画葫芦吗？”还是适可而止吧！只用两句话来概括：“糕贵在松，饼利于薄。”