十一月十二日至十四日，我去了一趟潮州，同去的有老伴和老伴在广州的几个同学和朋友。
潮州，著名侨乡，中国历史文化名城，美食之都，是个我早就想看一看的地方。
其实住在广州，想去潮州，是件很简单的事情。上周的周二、周三，老伴与在广州的几个同学一起在广州小聚，有人提议想到广州的周边走走。这个周一，她们几个约定要去一下潮州，说是广州这边有不少的大爷大妈去过潮州那里逛古城、看过河拆桥。既然大家决定要去，晚上立马就定好了一行六个人在潮州住两晚的民宿酒店。周二的上午九时四十分，我们一行在广州火车东坐上高铁，就开始了这说走就走的潮州之旅。
潮州，最大的看点是潮州古城。
十二日的下午一到潮州，我们几个就直奔潮州古城，十三日的下午和十四日上午大多数的时间，大家也是在古城转悠，因为，古城不仅大、文物古迹多，而且有潮州非遗项目展示和特别众多潮州美食在等你看等品尝，东逛逛、西瞧瞧，要有两天的时间那才够。
潮州古城是潮汕这一方包括揭阳，历代郡或州的所在地，已经有了1600多年的历史。古城中，人文昌盛，文物荟萃，核心区域内有省级以上文物保护单位14处，其中，国家级的文物保护单位就有7处，这在我去过的众多古城中算是比较多的，记忆中好像不输山西的平遥古城。古城中，现存的清末民初的民居代表性历史建筑，各个巷子里都有，保存完好，数量据说有百余处。整个古城区就是一个融合了生活居住、旅游观光、文化展示和商业贸易于一体的中心。
潮州的古城，以一条两公里多长的牌坊街为中轴，两边许多条的街巷把古朴的民居串连成网成片，游走其中，看着牌坊街两旁一栋连一栋的两层三层南洋特色的骑楼，游人似乎穿越了那时空，来到了清末民初那悠悠岁月，仿佛看看一个一个下南洋的潮州人回乡盖楼兴市那场景，在当时，如果没有大把大把的银子是修不成这么多连栋漂亮的骑楼的。
众多连成一条大街的漂亮骑楼，城中气势恢宏的府第建筑、各呈异彩的祠宇寺庙、遍布街巷的古井，还上百间留存下来的古居，展现了潮州这座千年古城辉煌的过往和侨乡的特色。
潮州这座历史文化名城，保护得这么好，出乎我来时想像的，少遗存多仿古的意料。像北宋时期的许驸马府，三进一拖的木瓦建筑，这么完整的保存下来，那时的杉木门窗，那时的杉木板墙，那时用竹蔑编织上糯米石灰浆粉饰的隔墙能保存至今，原汁原味的，实属不易！
留存好历史文脉、保护好文物古迹，这不仅仅是保证了历史文化的传承，更是为子孙留下了敲不破、砸不烂的金饭碗！
潮州古城面积较大，走走看看，既有文物古迹，还有很多非遗文化传承，如潮州木雕、潮锈、潮瓷等等的展示。潮州木雕，历史悠久，声名传播，广东省博物馆还专设有一个潮州木雕展厅。在牌坊街上也有木雕展馆，还有潮绣，铜艺和潮瓷等等的非遗展示场馆。
广济桥，全国重点文物保护单位。该桥集梁桥、浮桥、拱桥于一体，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥，是世界上最早的启闭式桥梁。
广济桥始建于南宋，古为闽粤交通要津，到明代形成了"十八梭船廿四洲"的独特风格，因桥上亭台楼阁形态各异堂兼作店铺经商之用，又得"一里长桥一里市"的美称，向有"到潮不到桥，白白走一遭"
冲着晚八点广济桥有灯光秀，十二日，在古城美食街吃完晚餐后，我们在桥头等上了差不多一个小时。十五分钟的灯光秀，让美丽的韩江上的广济古桥，流光溢彩，美轮美奂，让人惊讶，使人沉醉！真不枉了在此一个多小时的等候！
“过河拆桥”，广济桥从建起到如今就是这么干的。广济桥几百年来，白天上午十点合桥供人过往，下午五点拆桥供船只通过。
“去潮州看过河拆桥”，这是无数人来潮州的首选。
下午拆桥我们没有看到，去看看这合桥的整个过程，这是怎么都要去的。
十三早上，潮州下了小雨，我们在民宿店是打车去的古城美食街。来潮州早上吃粿条，中午吃牛肉火锅，这是先天晚上就定好了的。
粿条，是潮州特色美食，就像我们常德的米粉，但是细软一些，做一碗出来很讲究，用的是猪大骨汤，粿条单独用沸水烫，猪杂、牛杂、青菜也是用沸水烫，我还喜欢用一点潮州的泡菜混入其中。等待一分钟后，先喝一口两口碗中的酸鲜汤开味再吃，一碗下来畅快淋漓，味蕾得到了极大的满足。
广济桥，冬季合拢浮桥要到上午十点，在这候等之时，我们去了离广济桥不远的“国学大师饶宗颐旧时读书处”颐园。季羡林教授说：近年来，国内出现了各色各样的大师，我季羡林心中的大师就是饶宗顾。饶宗颐就是潮州本地人，颐园里有大师的生平事迹展和书画展，很值得一看。
合桥，就是用拖船把一节一节用木船做的浮桥段拖来拼拢连成一座水上浮桥，虽然简单，但是，还难得一见。
有了浮桥，游人就可从古城这边过桥去对面的韩山。
韩俞，元和十四年（公元819年），因谏迎佛骨一事被贬为潮州刺史。在潮州刺史任上，他修水利、助农耕、开办教育、驱杀鳄鱼、提拔人才，深得一方百姓的敬仰，人们把这里的江命名为韩江，在江边的山修建韩祠，并把此山命名为韩山。
韩俞是当时唯一敢谏言迎佛骨一事的大臣，又是唐宋文学八大家之首。韩公祠，虽然周三不是节假日，入园的游客还是特别的多，入园是出一个才准进一个，里面始终是满的。
潮州的牛肉火锅在北京很有名气，每年在北京我都要吃上一次两次。
潮州的卤鹅、粿条享誉在广州，到处有专卖店。
这次到潮州这几样没少吃，另外还吃上了这里很有特色的腐乳鸡翅，还有各种春卷、粿团、仔生蚝烙饼等等好多美食！
潮州一个有山有水有古城有美食的地方，来此一游还真值！
（2024.11.15于广州）
