相信很多人都深有体会，要是日常生活中身边有个厨艺很棒的人，那该是件多幸福的事啊，毕竟，使我们快乐的几大事情中，吃喝玩乐，“吃”可是排在前面的呀。。。

现在还在怀念前几天去朋友家吃晚饭的情形，真是大饱口福啊。

这个朋友可是5星级酒店的大厨，最擅长粤菜其次是湘菜也小有研究，一共8个人的聚餐，既然给上了15道菜，那真的是道道色香味俱全，以至于我都吃撑了。

即使到现在写文章时想起，也依然回味无穷。瞬间就明白这个大厨的老婆和孩子，为什么都长得那么有福气来，简直是一年365天，天天都说减肥，结果到头来总是越减越肥。

也正是因为该次聚餐，使我想起了年初，一厨师发的私信。我那天回来后，翻了半天，最后总算翻了出来整理到列表中。

这个发私信的厨师是山东人，没上过大学，不到20周岁就独自坐上火车，只带着一些鸡蛋和十几个馒头，就孤身一人到上海闯荡来。信里他说：他起初在一个小餐馆里帮忙端盘子洗碗，拿着十分微薄的工资做了大半年。

老板看他勤快，为人老实，一直任劳任怨，加上厨房确实缺人，于是就询问他想不想学厨以后当厨房，并表示可以亲手教他。

结果他这一干就是3年，如愿成了餐馆的大厨。后来老板年纪大了，身体渐渐变差，没办法天天呆在餐馆，餐馆的生意也就越来越惨淡，最终也到了开不下去的地步。

但该老板人非常不错，觉得他在餐馆帮了好些年，任劳任怨出了不少力，如今餐馆开不下去了，就觉得有点愧疚于他，又是老板亲自教出来的厨艺，所以就帮他介绍了份工作：这个老板有个亲戚在一家星级餐馆做厨师长，于是打了声招呼让他过去做小厨师。

由于这个为人老实，任劳任怨，到了新的餐馆，这个厨师长也非常愿意教他东西。

人也比较踏实，就这么一干又干了几年，顺理成章成为了星级酒店的大厨，到来这个时期，他的收入其实还算不错了。

这么一个勤劳老实的人，因为这些特质使他遇到了很多愿意提携他的贵人，这些年虽然辛苦，但却也是没有经历过太多波折，算是瞒顺的了。后来还跟餐馆的领班日久生情，最终结婚生了孩子。

虽说当了大厨薪资已经不会太低，但跟上海的房价比，相信大家都懂的。仍然买不起，那么以后小孩的上学问题就不好解决，而且在上海已经待了这么多年，他其实也想扎根在那，也不舍得辞掉这么一份回报还不错的工作回老家去发展，而在上海没有房那就总感觉根不在那边。所以总在想能否利用下班和休息的时间做点什么，来提升家庭收入，为买房的愿望添柴加薪。

这个过程其实他想了很多方案，比如投资餐馆。最终因为找不到合适的人管理和合适的店面，从而放弃了这个想法。

后来就发了私信给我，想咨询如何在不辞职的情况下，自己可以比较靠谱地创业。

那么问题就来了，因为其实对酒店厨师而言，一开始就走线下的话，那他的时间肯定是不够的，又因为文化程度不高，文采也不是很好的他，如果走线上写文章这种路线很明显也不适合他。

但是大厨可以秀厨技不是吗，演其实就是最好的线路。所以我最后给的建议是不如拍拍短视频，成为美食领域的主播。

短视频上其实已经有很多美食类的主播，但正儿八经的星级厨师身份的却很少。所以直接利用这个特点就足以做出自己的特色，加上有自己的身份作为背书，这种拥有硬核实力的大厨，就可以教粉丝在家就能做的星级美味。

既然是星级大厨的身份作为背书，那么必然是要真人出镜的，否则怎么打造自己的人设呢！

我们看美食视频简单，尤其是在短视频平台看的那种，最短的几十分秒看一个，但其实制作过程并没那么简单，不花一定的心思肯定是做不成的。而且拍美食类视频需要注意的事项其实有很多。属于那种每天拍一个视频都是不太可能的那种，一周拍两个自己可能挤挤倒是没有大问题。

前期：前期就是食材准备环节，拍视频和我们平常做菜有点不太一样。平常做菜其实只要备好食材，拿出来就可以直接开始做。而拍短视频很多时候，可能遇到拍得不好的就需要重复拍。假如有些食材放久了，加工的时候很可能就变色了，那么看起来就不新鲜了。所以拍摄现场是需要准备多几分食材以备不时之需的。

中期：中期则是要把握好光线，生动、自然的光线能够令整个视频锦上添花。

一般来讲，在画面中表现固态食材的形状、轮廓时，主要采用逆光和侧逆光的照明方式，因为这样可以使食材显得更加立体，并在食材和环境之间形成易于区分的明暗分界线。

后期：需要调色、剪辑、配乐、配音。

所有的技巧都是围绕一个核心：让人看后产生食欲，并感觉做这样一道菜难度不大，有动手的欲望。

以上三个短视频拍摄阶段可能需要多加练习，最简单的方式就是参考同行。

在短视频上有很多作者的视频都用上了“五星级酒店大厨推荐”来增加噱头，而这个朋友自己本来就是五星级酒店厨师的身份，在专业度上、名头上简直是碾压他们。

可以在一些特别难把控的细节上，配上文字说明，让看视频的粉丝可以截图后，自己跟着操作。

也因为他自己是专业的厨师，所以整体拍摄的方式，可以直接借鉴美食作家王刚，同时我也建议平台多拍一下在五星级酒店厨房的一些素材，结合自来上传。

就这样，一个有人设，又能秀硬核厨技的这么一个美食主播，直接拥有属于自己的差异化竞争。

而且短视频平台本身都是可以直接带货的，平时视频中以星级大厨的身份讲解食材、工具、酱料等知识，哪些是真的好哪些有什么瑕疵，全部如实讲明，关于这点也符合他的性格。

别以为这些是常识，其实商家永远在宣传自己的好，其实很多食材、工具、酱料都存在着或多或少的缺点，大家都是不知道的。而把这些缺点说出来，就更能体现出他的权威性，专业性。

那么再在自己的橱窗里同步上架自己认为好的产品，是不是能大大提高比如买的概率。

例如前面随便搜的这个美食主播，单单一个单品都能卖3千多！

而做好短视频单单靠橱窗卖货可远远不够，打造V信的流量池才是最终目的。

所以得想办法吸引粉丝加V信，比如可以每周获得自己整理出来的一个礼拜的美食菜谱，其实就是短视频里的那些菜式，写成图文版，这样就更容易学啦。

等于那些真正想学的粉丝们肯定是需要的，虽然她们也知道单单看十几秒剪辑过的视频就想学好厨艺，根本就不可能。

但是提升厨艺和创业一样，唯有多练+坚持+思考。

不过，我们不用考虑那么多，我们更多的是考虑如何展现能使粉丝更有欲望动起来，并且提供一些他们能做得了的一些食材来长期的提供给他们，如何让他们长期的关注我们，并且吃饭也是刚需，不是吗？总之，最关键的一点就是围绕如何引流能收人能储存流量这样！

而开始前的V信的人设也必须要提前设计好，作为专家，看起来必须专业。厨师服这些一个也别落下，加上厨师帽更霸气，更有感觉。用这些照片作为头像和封面，感觉会很不错，很有必要

前面提到的一个可以借鉴的同行，人家既然能叫美食作家王刚，那我们就可以直接叫星级厨师X哥，总之姓什么就叫什么哥，这里是举例。其实私信中他也没有说自己叫什么，所以只能举例。

一定要人设深入人心，自己在星级酒店上班的时候，可以拍拍自拍照片视频啥的，在更衣室上下班的时候还可以跟同事合影。星级酒店可比短视频里那些小厨房环境好多了。不说高大上，至少是有逼格的，设备也是超级丰富的，展示工作环境，介绍厨房各种高科技设备，秀一秀琳琅满目的调料...把这些素材，用于日常发发朋友圈，简直不要太有看头，同时也能让自己的人设和自己的言论具备相当的说服力了。

最后再来说说B现，自己积累总结出来的那些好的食材、工具、酱料，让它们出现在自己视频里，并且强调出它们的作用，所有只要在自己的视频中用到的东西都可以卖。根据自己的经验良心推荐靠谱的东西，那就不需要担心有任何问题，也能保障能走得更长久。

同时只要到来一定的粉丝，有来一定的人气之后，各大品牌商很快就会找上门来，届时挑就行了。

卖货也只是其中一种方式，到人气高的时候，完全可以开班教学卖厨艺。

为什么别人要跟你学？因为你是星级大厨啊，你工资高啊，你还懂做视频啊，视频还可以卖货啊！这些都可以教的！

第一种模式是线上社群远程教学，这种是最低成本的教学方式，而且可同时批量教大量的学员。还可分为初级班，中级班，高级班。学费从几十到几千递增，只要前面的基础得到认可了，大部分人必然要学后面的高级课程嘛，不然学的人怎么继续提高自己的手艺，或者出去找相关的工作来提高自己的收入呢？

那么假设能收100个人，每个人平均3千，那就已经有30万了。

收到100人，对一个十万精准粉丝级别的主播来说，难度其实不大？

而要拥有十万粉丝，对一个能制作各种美食的五星酒店大厨来说，难还是不难？

文字平台的同行可以搬运他们内容制作视频剧本，短视频平台同行可以借鉴他们的表现形式，完成这些任务，对一个真的要创业、不畏惧吃苦的人来说，难还是不难？

第二种模式则是线下教学，这种收费就可以更高，直接以万起步或部分留在身边甚至是学好推荐工作的模式都可以。

找间符合教学条件的房子，准备好工具，能同时教十来个学生就差不多可以了，后续需要扩张再打算。

做成那种包吃包住包学会的那种，就跟培训学校差不多，但我们不打学校的名字，否则就麻烦了，我们只收徒弟。

租好集体宿舍，花不了几个钱。吃的就更简单了，每天在教学房，自己练习加工食材就行了。

很多培训学校早期其实都是这样起步的，做大之后再去拿资质办学。如果自己不辞职，那么就找自己的同事，或者美食界的朋友，轮流抽空讲课。有钱一起赚，我相信没人会拒绝。

优秀的学生，可以去自己工作的酒店后厨实习，既能帮酒店解决人手不增加员工经费，还能给学员见见世面，学习星级酒店的后厨知识。他们会不乐意跟着这样的老师学？

这两条路线吃下了，在上海买房给个首付，是肯定没问题的。

但需要付出的艰辛却是很多的，不过对于这么多年一直老实，勤劳，得到很多人充分肯定的一个大厨来说，你认为这点艰辛问题大吗？

那么，假设是你呢，你觉得如果是你，你能做好这个事吗？

我个人是认为，如果发展得好的话，是有机会能造出一个产业链出来的，毕竟对于“吃”这件事来说，只要有“人”存在的一天，就永远不用担心没有市场，永远不愁没人为“吃”买单。

据我所知，上海那边稍微好吃一点的粤菜餐馆酒楼，每到吃饭时间都是大排长龙，根本就不愁。

所以你只管把饭菜做好就成，到最后你会发现慕名而来的顾客越来越多，有时候发财可能就这么简单。

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世界上最大的谎言就是你不行。

——《垫底辣妹》

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