又到了地瓜萝卜上市的季节了。在三.四十年前，农村经济比较落后，肉啊鱼啊什么的，只有在逢年过节时才吃得着，平日里的一日三餐都是吃得应季农产品。虽然少见荤腥，倒也是些天然健康的食物。
萝卜真是个神奇的东西啊！生吃当水果，炒熟了是父亲下酒的小菜。萝卜的做法太多了，记得奶奶喜欢把萝卜切条放上黄豆一起煮，黄豆和萝卜都煮的烂烂的，如果里面再放上一些咸鱼就更好吃的。除夕夜的饺子馅里是少不了萝卜的。每到年除夕的那一天，家家户户在家绰萝卜菜，街巷里飘着绰萝卜特有的一股浓浓的怪味。
萝卜切成小块，放上盐腌一下晾干，吃的时候用水泡发，沥干水分，淋上酱油香醋芝麻辣椒面，又是一款美味。
但是我想说的是我们家乡的小吃:三合一。地瓜，萝卜，黄豆面，三样东西掺在一起煮食，就是这么个三合一。从前农村有包村干部，既然是包村就要吃住在农村，住在庄户人家，跟着人家一起生活，一起吃饭。有个老家烟台的包村干部住在我们村里，住了半年多，竟然爱上了神奇的三合一，后来干脆把家属从老家接了过来。也是一个极端的人呢。
三合一的做法非常简单:地瓜切块、萝卜拉丝，黄豆面搅成糊状。地瓜放锅里加水煮熟，放进黄豆面糊煮开，加入萝卜丝，煮熟后加适量盐，好了，可以吃饭了。
现在的孩子们是不喜欢吃这种素食的，他们的味蕾已经被洋快餐和油炸食品俘获，面对清淡的饮食已经没有了食欲。但是在那个年代里，这种食物已经是吃了非常垫饥，很有营养的饮食了。轻体力劳动的人只需要吃上一大碗三合一，就能支撑半天的劳动，出大力的男人们再吃两个煎饼，下地劳动也是没有问题的。
做三合一时，黄豆面糊一定要煮熟透，煮不熟的大豆蛋白会给人体带来损伤。
饭菜做熟的时候再放盐，因为放早了会造成饭菜中营养素的损失，而且现在提倡低钠饮食，盐放的早和放的晚，同样的剂量放的早在味觉上会觉得淡了一些，熟了再放盐量就会少一点，钠的摄入量也就少了。
因为萝卜有股怪味，好多人不喜欢吃。可以把萝卜换成茼蒿，味道很好，颜色也好看，而且茼蒿含维生素和矿物质也是很丰富呢。
