原创： 温碧泉
民以食为天！食，美食也！
位于县城东部的土桥镇土桥墟，距离县城5公里。每逢三八墟日，就有一种地道特色美食，占足着每个男女老幼、外来客人的舌尖，成了一道道备受人们青眯的一种地方特色小吃。
亲切的味道
在物质贫乏，零食缺乏的年代，一碗西林米粉，足以香甜整个胃蕾。逢五天一墟的墟日，盼望着赶集，更盼望着一碗热气腾腾直冒香气的水粉。那时的乡亲们，在墟日办好了一切该办的事后，便会坐享其成地坐在水粉摊旁，看搅拌好的米粉团从木制的模具里又细又长的倾落下来，那样子，似千根万根的白线条。
粉摊摊主手脚麻利地把烫好了的米粉，放在汤碗里，加上些早就准备好的食用油、酱油、盐，少许辣椒灰，还有那最不可少的调料---豆膏和铺洒一些剁好了的香葱，再用铜勺舀上能盖住米粉的汤料，一碗西林水粉就这样摆在了你的面前，食时只需拿筷子搅拌着，让配料与米粉相渗透就可以开吃了。
亲切的味道
乐不可支地品尝着米粉，最后心满意足地连汤也喝掉，顿有一种惬意感袭来。若正好碰上亲朋好友也来赶集，那一起用个点心，别提有多开心，多幸福，一种浓浓的亲情在上演着……
亲切的味道
土桥西林水粉，作为汝城土桥墟的地道特产，让从小在墟日里品尝过它的孩子们，无不思念到至今。那纯纯的儿时味道，想着它，便会一下子，觉得垂涎欲滴中。
说到这里，你是否早就怦然心动？然后在土桥的某个圩日，约上几位亲朋好友，再豪爽的吆喝一声：“走，土桥墟吃水粉喽……”
故乡墟日里
那一道熟悉又亲切
独具风味的西林水粉
