舅舅家的点心

    舅舅家的点心是一碗面。

    是一碗集合着鸡虾鱼肉、香菇木耳、荷包煎蛋等配料的面。

图片发自简书App


    更是一碗盛着满满幸福童年记忆的面。

    舅舅家在大罗山东隅的山脚下,三面环山,一面平原。小时候,从市区坐巴车一小时,再行船一小时,再沿着溪水走上一小时的黄沙路便看见了村口的大榕树。走过大榕树,一座祠堂,一所小学,便算是进村了。

    上高中前的寒暑假基本都在舅舅家度过,很多年少时有趣的记忆便是从那里开始的。

    刚到舅舅家的前几天是最幸福的,因为可以吃到人世间最美味的点心面,以至于四十多年过去了,依旧回味无穷。

    舅舅家的点心一般都由舅妈制作。

    二舅妈气质出众,又是一名语文教师,工作非常严谨。二舅妈做的点心就如她本人一样,清清爽爽,不多不少刚好装满高脚点心碗,配料更是摆得整齐有序,鱼是鱼在一块儿,虾是虾在一块儿,肉是肉在一块儿,碗沿边围了一圈压着碗里的面,渗透着浅浅的面汤,荷包蛋更是圆鼓鼓的冒着油泡泡,让人赏心悦目。

    小舅妈精明能干,不论是务农还是操持家务,里里外外一把好手。小舅妈做的点心是最好吃的,先用肥一点的肉在锅里煎出点油,鸡、虾、鱼干、香菇木耳下锅爆炒,加点料酒,再淋上点香菇木耳泡过的汁,还没起锅,便能从院子里闻到香味了。小舅妈的荷包煎蛋也是独特的,荷包蛋在煎的过程中两面撒上少许盐,她说这样吃起来就不那么寡味了。如今,我煎荷包蛋也总是学着小舅妈的做法。

    三舅妈朴实无华,四位表哥加上我三舅,她是家里唯一的女人。三舅妈虽然没有二舅妈那么有文化,也没有小舅妈那么能干,但也总能把家操持得井井有条,把饭菜做得有滋有味儿。每次吃三舅妈做的点心面,她总会坐在你身边看着你吃,并不停地跟你说话:

    “阿女每,好吃吗?”

    “会不会太淡?太淡再放点盐……”

    “阿女每,多吃点,把这个吃了,这个也吃了……

    小时候,不明白三舅妈为何会看着我吃点心,只感觉好像她也很想吃似的,长大了才知道三舅妈这么做,其实是在担心自己烧的点心面不合我的口味,心里特别温暖。

    在那个物资并不富有的年代,一户人家不是每天都有鸡虾鱼肉的,煮一碗点心面不亚于今天操办一桌酒席。为了这碗点心面,一大早,大人们就要跑来回两个小时的黄沙路,到镇上的菜场去转悠,拽着手里省吃俭用的钱,瞅着打点肉、买小块鸡、称几两虾,鱼是过年时晒的鱼干,香菇木耳是早就备下的,鸡蛋是自家母鸡下的。一碗点心面从配料到出锅得花上大半天的时间,好在吃点心的人也总是迫不及待,每年都是吃得连汤都没剩下。当然有时候也会故意说:吃不下,吃不下,把面上的配料、荷包蛋夹出来一些和大家一起分享。

    如今,每个春节去舅舅家拜年,舅妈依旧会做出当年的点心面来,四十多年的时光过去了,这味道一直停留在嘴边,之所以百吃不厌是因为那里面裹着童年的记忆,裹着长辈们的温情。

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