说到鹌鹑蛋烧排骨，这可是一道极品美食呢！鹌鹑蛋小巧玲珑，吃起来非常细腻有滋味，而且还不会有干涩感。而排骨本身就有极致的肉香，吃起来香嫩爽口，极为过瘾。当鹌鹑蛋和排骨相碰撞，这滋味完全超出了我们的想象呢！在色香味多个方面都提升了一个档次，让你吃一次就会爱上这滋味哦！
快过年了，这道硬菜学起来，大人孩子都爱吃，解馋下饭，总吃不腻。鹌鹑蛋烧排骨不但口感不错，在营养方面也是很棒的呢！有一种说法表示鹌鹑蛋是动物界中的人参，因为鹌鹑蛋中含有大量的蛋白质和微量元素，此外各种矿物质和维生素还高出鸡蛋一个层次呢！排骨肉质非常鲜美，不但不会太油腻，而且还含有大量的骨胶原呢！年夜饭我家必做这道硬菜，大人孩子都爱吃，上桌就光盘，总吃不腻！你也来和我一起做吧！
【鹌鹑蛋烧排骨】
制作配料：排骨3根 鹌鹑蛋20个 冰糖1块 八角1个 桂皮适量 香叶1个 生姜2片
制作方法：
1、排骨洗净，冷水下锅，放生姜、料酒焯水，撇去浮沫；
2、捞出后，再次清水清洗干净；沥干水分备用；
3、准备调料；八角、香叶、桂皮、大葱段、生姜片；
4、锅内放入2勺植物油，放入冰糖炒至焦糖色；放入排骨翻炒变色，加入准备的调料；
5、然后放入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀至上色；
6、放入砂锅，加没过排骨的清水；大火烧开转文火炖30分钟后；
7、加入鹌鹑蛋继续炖10分钟，出锅之前加入葱花；
8、过年这样摆个盘，看着是不是很上档次啊，关键是好吃，年夜饭必备！
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