豆浆营养丰富，但喝豆浆也有些注意事项。

1.适量

豆浆的主要原料是大豆，根据最新版《中国居民膳食指南》（2022版）推荐一般人群每天吃15~25 克大豆及豆制品，如果全天的豆制品都以豆浆的形式摄入，则相当于300毫升的豆浆，也就是说每天喝豆浆别超过300毫升。

2.不能用豆浆代替牛奶

每天喝豆浆对健康益处多多，但需要注意额外补充钙，根据《中国食物成分表》得知，豆浆中的钙含量仅为 5毫克/100 克，而牛奶中钙含量为107毫克/100克，所以豆浆中的钙远不如牛奶含量高，不能用豆浆代替牛奶。

3.别被“假沸”欺骗了

豆浆中含有皂素，这种成分在加热到 80℃ 的时候会出现大量泡沫，给人感觉豆浆“沸腾”了。但其实，这时候的豆浆并没有煮熟，如果喝了，数分钟或 1 小时后就会出现中毒症状，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

所以，豆浆“假沸”的时候别关火，文火继续慢煮 5 分钟以上，等泡沫消失后再次沸腾一会即可放心食用了。