文/余光
解放前被称为电影皇后的胡蝶，曾主演过数以百计的影片，她的追星族比之当今“粉丝”的狂热程度是有过之而无不及。
胡蝶原籍广东，自幼生长在上海，自称上海人，饮食上也象上海人一样嗜蟹，而且远过之。饭桌上若有大闸蟹，她的胃口就格外好，一口气能吃七八个之多，而且吃法高明，动作娴熟，其时她所在的明星公司小姐妹们曾冠之以“食蟹拥趸”的雅号。
胡蝶一生迷恋螃蟹不止，晚年侨居加拿大温哥华，改名为潘宝娟，闭门谢客，以写回忆录消磨晚年。1985年3月，她的好友王丹凤到温哥华登门探望时，77岁高龄的胡蝶表示，如果身体条件允许，希望有朝一日能回到使她成名的并留下青春年华的上海。王丹凤问：你最忘不了上海的是什么？胡蝶沉思片刻，忽然扑哧一笑，吐出三个字：大闸蟹！
胡蝶以“大风吹倒梧桐树，任隋后人说长短”的遗言，于1989年4月23日，在温哥华走完了81岁的人生旅程。她的最后一个心愿是：“上海的阳澄湖大闸蟹……”
附：历代诗人咏蟹（4首）
李贞白《咏蟹》
蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋；
如今钉在盘筵上，得似江湖乱走无？
[李贞白]南唐诗人。
这是一首即兴咏蟹诗。诗人参加宴会，端上了一盘螃蟹，应主人陈德诚之请，当着宾客之面咏蟹，因其逼真、恢谐，赢得众客皆笑。
苏轼《丁公默送蝤蛑》
溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘；
半壳含黄宜点酒，两螯所雪劝加餐；
蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入坐寒；
堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。
（苏轼）（1037—1101）字子瞻，号东坡居士，宋眉州眉山（今属四川）人。博学多才，散文为唐宋八大家之一，诗首开宋代诗歌新风，词一扫当时绮艳柔靡的风尚，他又是大书法家、画家、知音律、喜平话、懂园林艺术、精鉴赏金石、可称全才。
张来《寄文刚求蟹》
遥知涟水蟹，九月已经霜；
匡实黄金重，螯肥白玉香；
尘埃离故国，诗酒寄他乡；
若乏西来使，何缘致洛阳？
[张来]（1054—1114）字文潜，号柯山，宋楚州淮阴（今属江苏）人，熙宁进士，曾任太常少卿等职。为“苏门四学士”之一。诗风朴素自然，平易舒坦，有《柯山集》。
包天笑《绝笔》
斜风冷雨满江湖，带甲横行有几多？
断港渔翁排密闸，总教行不得哥哥。
[包天笑]）1876—1973），现代作家，吴县人。作者一生著译颇丰，在文坛上名气很大。他为人虚心好学，到了98岁还能每天写文章，就在完成这首诗后的第16天就谢世了，故将此诗名《绝笔》。
