说到饺子很多人都喜欢吃，尤其那儿皮薄馅大的家常饺子，每吃一口都分外馋人。但是传统的饺子有一个问题，那就是颜值上有点缺乏特色，而且面粉做的饺子皮儿，弹性有点不足。今天呢我们就用澄面来做一款水晶饺子，吃起来清爽有弹性。
而且有点晶莹剔透的质感哟！吃起来别有一番滋味呢。如果再搭配各种特色的馅料，吃一口简直就会沉醉其中呢！对于孩子来说这款水晶饺子，具有不可抵挡的诱惑力呢！不论是当早餐还是当正餐，都是非常棒的选择哟！特色早餐美食，Q弹有嚼劲，越吃越过瘾，每一口都回味无穷！
爱吃面食的一定不要错过了，对于很少吃饺子的吃货来说，这款美食同样值得一试哦！尤其是使用韭菜馅料的，软糯Q弹，比韭菜盒子好吃太多了，夏天吃真好！今天就跟我一起来感受一下吧，绝对比普通饺子优秀很多呢，千万不要错过。
【韭菜水晶饺子】
制作配料：韭菜250克 鸡蛋3个 香菇3朵 虾米1把 蚝油1勺 胡椒粉1克 盐1勺 植物油1勺 澄面250克 木薯淀粉70克 开水300克
制作方法：
1、韭菜洗净沥干水分切成末；
2、鸡蛋磕入碗中，倒入锅里炒散，放凉备用；
3、香菇洗净焯水切成末和韭菜末、鸡蛋碎、虾米放在碗中；
4、先加入1勺植物油拌均匀，再加入盐、蚝油、胡椒粉拌均匀即可；
5、把澄面、木薯淀粉放在碗中拌均匀，用大约300克刚刚烧开的清水拌均匀之后，稍微凉至不烫手再揉成柔软不粘手的面团；
6、取一部分面团，搓成长条，再切成跟饺子一样大小的小面剂；
7、取一个小面剂擀薄，跟饺子皮差不多就可以；
8、然后包入适量的韭菜馅料，包成自己喜欢的样子即可；
9、开水上锅蒸，大约蒸8-10分钟即可；
