財富阻礙享受生活品味的能力
洪蘭 中央大學認知神經科學研究所所長 聯合報 2012-05-09
前幾天和教育部蔣部長一起去山地的國小參訪，有個幼稚園的小朋友，跑過來，一點也不怕生，像猴子爬樹一樣就爬到蔣部長身上，手勾著他的脖子，頭靠在他的肩膀上，一副很滿足的樣子。我看了很感動，這樣抱抱就很滿足，這是多麼純真的心靈，他怎麼這麼容易就快樂了呢？
我們帶了二桶冰淇淋上山，小朋友排隊吃冰淇淋，臉上也是很滿足的表情，在純樸的生活中，只要有一點點驚喜就非常滿足，臉上就一直掛著快樂的笑容。這使我想起最近有一個研究，發現財富不但不能帶給人幸福，反而會阻礙享受生活品味的能力，研究者發現當想到錢時，連巧克力糖的滋味都少一點了。
這個實驗是加拿大英屬哥倫比亞大學作的，實驗者先請四十名受試者填一份對巧克力態度的問卷，在放問卷的卷宗中，夾了一張印有加拿大錢幣或中性圖片的紙，實驗者說：不要管它，這是來不及抽換掉的紙。受試者填完問卷後，實驗者給他吃一個巧克力糖，吃完，問他的感覺。受試者完全不知道吃才是實驗的重點。在他們吃巧克力時，有兩個完全不知受試者看到的是鈔票或中性圖片的觀察者，躲在布幕後面，用馬表計算他們吃巧克力的時間，以及在情緒的量表中對他們臉上的表情計分。
結果發現看到錢幣的那一組吃巧克力的時間比控制組顯著的短，臉上享受的表情也低很多，吃巧克力的時間跟他們臉上的表情成正比，越享受巧克力的人，吃得越慢。這一點跟我們吃到好吃東西時，常慢慢享受，捨不得一口吞下的情形相符。這實驗顯示僅僅看到錢的圖片，並沒有被明講，就會不由自主去聯想到財富，想到財富就減低了品嘗生活美味的能力。
這結果很令人驚異，我們一向都認為有錢才會快樂，中國人說「有錢能使鬼推磨」，哈佛大學前校長Summers和商學院的院長也都告訴學生，賺錢第一，財大氣粗，有錢，就有分量，聲音就大。但是實驗發現快樂和幸福是兩回事，錢可以買到使你快樂的東西，如去米其林的高級餐廳用餐，去熱門的旅遊景點渡假，但是錢卻無法增進你感受生命中美好東西的能力，反而是負作用，吃慣了好吃的，就不覺吃好有什麼稀奇，缺少了期待，就缺少了雀躍之心，也就感受不到願望達成後的快樂與滿足。
難怪古人說「晚食以當肉，安步以當車，無罪以當貴，歸真返璞，終身不辱」，平淡才見真滋味。我小時候台灣物資缺乏，過年過節是唯一可以吃魚肉的日子，那時對過年的期待可以用「大旱之望雲霓」來形容。快過年時，常興奮得連覺都睡不著。現在大魚大肉吃多了，對過年很淡，過不過都無所謂了。
哈佛教授Dan Gilbert的話真是沒錯，天天享受世界最好的東西，可能反而會減少對每天生活中，小小的快樂，如陽光、冰啤酒和巧克力享受的能力。
洪蘭這篇文章，有兩點可談，先談論證。
看到錢，聯想到財富，會降低一個人享受巧克力的能力。
關於這實驗，坦白說，我不確定作者在文章中的引述是否完整……若為真，則結論未免天真。
相較於中性圖片，看到鈔票圖片的人，吃巧克力容易分心，這我相信。
但把鈔票圖，換成西瓜圖，吃起巧克力，恐怕也會分心。
又把鈔票圖，換成如廁圖，吃巧克力的時候，或許依舊分心。
甚至把鈔票圖，換成更美味的巧克力圖後，再吃巧克力，我看照樣分心。
因此，除非實驗中有某個關鍵性的步驟，能把金錢對人的刺激，與其他種類的刺激相區隔；否則該結果，頂多只能證明「分心，會降低一個人感受美味的能力」（這是句「後項定義前項」的廢話）。
而會把不完整（設計不完整或引用不完整）的實驗過程，草草當成是「財富阻礙品味」的佐證——真正證明的，其實是作者太愛她的結論。
習慣用批判的角度讀文章，已成了生活的一部分。
批判，不是挑眼，是檢查。
不斷地檢查周遭所接收的資訊，能讓人保持清醒。
再談洪蘭的結論。
「在純樸的生活中，只要有一點點驚喜就非常滿足，臉上就一直掛著快樂的笑容。」
「吃慣了好吃的，就不覺吃好有什麼稀奇，缺少了期待，就缺少了雀躍之心，也就感受不到願望達成後的快樂與滿足。」
飢餓，是最好的調味料。當兵三年，老母豬也賽貂蟬。
這種說法，我同意。
只不過，這種因匱乏而產生的滿足，跟作者想說的生活「品味」，其實毫無關連。
因為「品味」兩字，意思很明白，它求的，本不是單純所欲得償的快感，而是「味」，是對滋味的「品」。空著肚子的時候，人人都是動物，想起米麵就兩眼放光……非要等他吃飽了，不餓了，他才能賞菊，才能持螯，才能講究清炒蝦仁得「七杓子半」，才能講究烙餅得「三翻一吹」，才有心思從喝水挑剔到喝茶，再從喝茶挑剔到喝酒。
沒碰過音樂，初聽流行歌就會興奮，當慣了宅男，一見有胸的就當女神——身為當事人，開心歸開心，但這種環境，不會有梅蘭芳與莫扎特，這種生活，無從產生更精緻的可能。
品味，不源自匱乏與期待，相反地，它源自飽暖之餘的空虛，它是人們在滿足了基本需求後，不斷又自尋苦惱的過程。當飽嚐冰淇淋的激動漸漸冷卻後，是品味驅使人反思，驅使人探索，驅使人將舌尖的差異分辨的更纖細，驅使人在使用價值外，建構起事物的抽象意義。
故「需求」與「品味」間的關連，就像「性」與「愛」：前者出於匱乏，後者來自反思；前者因匱乏而求滿足，後者在酣歡後找折磨；前者的滿足，有所謂的「吃慣了好吃的，就不覺吃好有什麼稀奇」，後者的折磨，則永遠都有數不盡的——美麗且精緻的疑惑。
活著，是要刻意簡樸，好去擁抱匱乏中的每個小雀躍？
還是要縱情追逐美好，然後，努力在麻木之前變得更敏銳？
這兩者，什麼是幸福？
何者，能嚐到生活真滋味？
習慣用批判的角度看世界，已成了生活的一部分。
批判，不是挑眼，是辯證。
接受他人觀點的同時，不自覺地激起價值的另一端，能讓人恢復平衡。
做人，清醒而平衡。
好處，是你再也不會輕易的接受任何一種人生答案。
壞處，是你再也不會輕易的……接受任何一種人生答案
