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昨天自己动手做卤面，做的效果一般，晚上给妈妈打电话，向妈妈请教，因为妈妈做的卤面最得外婆的真传。今天试了一下，卤面真心好吃。
下面是具体的操作方法：
1、把蒸笼洗净，加一半的水，烧热，然后把干净的厨房用布湿透，放在笼屉上，放上面条。
2、如果，你用的是机器加工的湿面条，一直蒸就好了，中间把面条翻几次身，让面条均匀受热，都能蒸到。大概二十分钟。
如果你用的是挂面，蒸一会儿就要往面条上淋点儿水，来回翻匀，保证均匀受热，不然蒸不熟。我一般蒸三十分钟。偶尔有打结的面条，没关系。
3、在蒸面条的过程中，我们可以准备卤面要用的菜。
葱、姜、蒜、香油、盐、番茄酱、生抽、黄瓜、鸡蛋、人造肉（榨完油的花生渣做成的一种干菜）
4、面条蒸熟起锅，上炒锅，加适量油，预热，下鸡蛋，炒五成熟，盛出放一旁，加一点儿油，下葱姜蒜，炒出香味，（现在口味比较浅，喜欢辣子的可以放辣椒、老干妈一起炒）放人造肉，加入番茄酱、生抽微炒。
加入适量水，待烧开，这时候把面条均匀的放在菜汁上，盖上锅盖，转为小火。
5、把黄瓜切成丝，加入适量盐，放入微量香油，搅拌均匀。
6、面条煮五分钟就翻一下，待菜汁收锅，就OK。一道香喷喷的卤面就出锅了。
在老家，吃卤面寓意吉祥幸福，每当家里有人过生日，就会做卤面给寿星吃。
给自己和心爱的人做一份香喷喷的卤面吧，行动吧。
