有人开玩笑:什么，还跑步？老小伙子嘛。其实，跑步是因为吃了马肉，整个人弄得“烧的慌。
南山的薰马肉马肠子是旧日同事巴哈寄来的，这些东西在新疆也许不起眼儿，可在这边真的是个稀罕物，也许这种感受是个性的，因为我把它看得比较重一一草原的味道，边疆的味道，也是家乡(第二)的味道。想一想，这种“围城”的意欲应该是王族老师说过的“回望”。
本想在腊月廿三吃，以此弄个小年仪式，可它冻的过甚没能及时化开，煮起来又要一个多小时，就放在廿四这天了。吃过午饭，先沏了一壶茶，喝了几口，就开始干活。冷水下锅，马肉放锅底，马肠子围在外面，先煮沸半小时，边煮边撇掉浮起的肉沫杂质，然后就小火慢炖了。本来再煮半小时就可以出锅，谁知一喝茶就多煮了一会儿。这又让我想起以前在新疆的过年，家家煮肉，人人喝酒，雪地里撒欢。但一吃就吃多了，见了想吃，一吃就多，吃撑难受，唯有感叹已经不是年青的时候了。
有人说人老先老腿，有人说人老起于忘事，也就是先从头脑老，我的体验是二者之外还要加上先老嘴，即胃口小了。之前，一顿饭啃个羊腿、喝上半斤老白干不在话下。以此类推，家乡是什么、乡愁是什么？固然要以出生与生活地论，比如生于斯长于斯，比如心安之处是故乡，等等，但将它具体化不外乎是人和人的感受，即亲情、友情、爱情所带来的安稳感。最直接的体验是来自三餐四季的过日子。《苹果香》歌词也说“南苑卤香是舌尖上的故事啊，你让浪迹天涯的孩子啊，梦中回家吧”。
人以食为天。我新疆情结的聚拢，也是从吃开始的：喀什食物的拌面、烤羊肉、薄皮包子；阿图什水果的无花果、木纳格葡萄、木瓜。对了，第一次吃马肉是在乌恰。那天从山上下来，正赶上一户牧民宰马(一匹折断腿的马)，是小彭上门讨来的，大约3、4斤多。本来是去买，可草原上的习俗是见者有份，结果只能是吃着马肉偷着乐。所以说，在草原上生活真好。人越是稀少，越容易走近。地越是陌生，人越能活出自我。设想一下，如果房地产开发商都是草原人该有多好？当然，马肉马肠子马奶和驼奶等在乌鲁木齐吃的最多。
人间美味固然多，马肉马肠最奇特。是哪说哪，实实在在说一句:到新疆一定要吃马肉马肠子，否则绝对不算吃过新疆。吃这些最好的季节是寒冬腊月。否则，呵呵，吃了必须跑步~~。
