随着猪肉的价格持续走高，连我这个平时难得买一回菜的懒汉，竟也隐约地感觉到了一丝焦虑。尽管平时我工作太过于忙碌而疏于关心家庭，但是对于基本的衣食住行总还是得上一些心。于是，我开始考虑适当地扩大一下食材的选择范围，并顺带着改善一些家人的生活水平。反正，猪肉价格这段时间都不会太便宜，那我又何必不再花点儿钱多储备一些牛羊肉呢。
刚开始是打算从附近的菜市场中买上一些，只可惜市场上售卖的肉类质量普遍不怎么好且数量也不怎么够，我只得匆忙地从拥挤的人群中慢慢挤出。接下来，我只能考虑到物流园那边去了，毕竟那可有专门批发牛羊肉的固定摊位。不过，这段时间身边都没有可供使用的车，导致预期的计划不得不又一次失败了。如此一来，我只能抱着试一试的心态，在淘宝网上碰碰运气了。虽然这几年我一直都在淘宝上采购商品，但是牛羊肉这样日常的食材还真没敢去尝试。一来是附近的商铺本来就有大量售卖，二来是它们的价格也相差不大，所以我更愿意买些可供直接挑选的食材。然而，面对如今这样的窘境，我也只得甘愿去冒一次险了。恰巧有一家商铺正在做活动，我便顺理成章地买了两份平时羊小排（超贵）。要是换在平时这可是绝不可能的事情，现如今我只得让家人暂时好好享受一番了。既然食材已经顺利地到手，那剩下的就是如何处理了。对于这样的新颖食材，我还真没有什么具体的经验，一切都只得慢慢地进行摸索。刚开始我选了两只羊小排，采用油煎的方法进行烹饪，发现最终的效果并不太理想。尽管品尝起来的味道还算是挺鲜美的，但总感觉在各方面还是缺点儿什么。于是，在几周之后，趁着回家的机会，我开始采取铁板烧烤的方法来烹饪它们，并且还提前准备好了一份烧烤调料。因为这些羊排的肉质感觉比较肥嫩，所以在腌制时候特意加入了些洋葱去腥，也便于在烹饪的最后吸收多余的油脂。既然准备工作已经做好，那剩下的就是慢慢地进行烹饪了。刚开始我将铸铁的牛排锅迅速地烧热，直到铁板冒出青烟后才将羊小排摆在了上面，并快速地调成了小火，避免由于火力太大而烤焦了。在预处理的过程中，我在羊小排上钉了许多针孔，铁板上的羊小排开始滋滋地往外冒血水，感觉开始有点儿膨胀起来了。我小心翼翼地用木质锅铲不断挤压着羊小排，尽可能将血水排除体外，顺带让炙烤的那面受热均匀一些。等到时间差不多了，我在用筷子将它翻了个面，继续用小火慢慢地炙烤起来。因为羊小排的肉质远比我想象的还要肥嫩，所以在不知不觉中油脂已经了覆盖满了表面，甚至还溅到了灶台上，并升腾起了不少的油烟。等到两面看起来炙烤的已经差不多了，我在分别撒上少许的食盐、孜然粉和烧烤粉，再再铁板上来回炙烤一些让味道渗入到肉中。我先将炙烤完成的羊小排夹出放在盘中，再把腌制的洋葱全部倒入锅中，趁着锅还未凉就迅速地煸炒起来。如此一来我既可以将那些多余的油脂充分利用起来，也可以给羊小排做个不错的铺垫，至少看起来不会太单薄和突兀。
在一通繁琐的操作过后，一份铁板烤羊小排总算可以上桌了，看起来还算是不错的样子。我仔细估算了一下，如果不考虑腌制的时间，整个操作过程不会少于30分钟，毕竟用小火慢慢地炙烤还是挺费神。不过，为了家人能够心满意足，我只好选择再苛求一下自己了。做个家厨实在不易，结果自己竟然只吃到了半块羊小排和部分洋葱，感觉还是挺无奈的。
