今天还是继续吃软食。
早餐是蒸了个鸡蛋羹。
以前我蒸鸡蛋羹还挺好的，不知为何，最近总是失败。于是便查了个攻略，试验后果然效果极好，蒸出来的鸡蛋羹软软滑滑，像布丁，非常不错。
先把鸡蛋搅碎，加入少量盐搅匀，然后加入鸡蛋液的1.5-1.8倍的水，水多了蒸出来的会出水。而且这个水需要用四五十度的温水，继续搅匀，把搅出的泡沫去掉，附上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
最后放入已烧开水的锅中中火蒸七八分钟，关火继续闷两三分钟，软软嫩嫩的鸡蛋羹就出锅了，根据个人喜好放入调料，就可以美美的开吃啦…
2026-08-19
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