方便面，面饼棕榈油炸，颜色白净；调料种类繁多，口味甚佳；蔬肉脱水而成，更添营养。冲泡即可食用，单身、懒人的福音。更懒惰者，将面饼拍碎，撒上作料食之。很多创业大佬、知名演员，时间金贵，吃一个月方便面也是常事，也认为是人生的一种幸福。
发明者是谁？传说过多，难以考证。有西汉时期韩信军队用荞麦粉、麦粉制作并晒干的“军粮面”；有清朝时期厨师误将面条放入油锅，只好捞起后佐以高汤上桌的“寿面”；有扬州伊知府中的厨子在面粉中加入鸡蛋切成细条后油炸晾干而成的“干面”；到了近代，也有日清食品创始人安藤百福发明“鸡汤拉面”一说。
从吃法的健康来看，最好是自己用碗泡，因为乙烯塑料、蜡毕竟不是好东西。有人喜欢加榨菜、火腿肠，也都是腌制食品。何不切上一把新鲜蔬菜，打上一个鸡蛋呢？
说到牌子，我其实第一个就想起了康师傅。据说，当时的创始人乘火车时，看到许多方便面的牌子，口味也不一。经过一系列的仔细调研，康师傅“红烧牛肉面”一出江湖就一炮而红，其强劲实力将一些小杂牌全部碾碎。其广告词“就是这个味”，简单中透着食欲的诱惑。曾经吃过日本日清的小杯方便面，调料和面饼在一起，直接冲水即可；韩国的农心辛拉面，实在太辣，不适合我的口味。
方便面市场竞争非常激烈，一着不慎，就可能满盘皆输。“吃华丰，路路通”的昔日一哥已经几乎无人知晓，“面对面的关怀，面对面的爱”的中萃面也已经沉寂多时；“非油炸，更健康”的五谷道场居然不幸崩盘。小时候吃过的牌子，居然一个也记不住。
曾有人言，泡一碗方便面，看《中华小当家》，人生乐事。我认为，泡一碗方便面，看《舌尖上的中国》，也挺好的。
