搬来多伦多之后，我每天都在诠释什么叫做“乡下鼠进城”：走在大街上看啥都新鲜，随便进个小吃店吃啥都觉得香。

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大城市饭馆多，往南看新马泰的餐厅任你选，往北走东三省的饭店随便挑。可是在侯哥眼里，家附近最好的饭馆是一家人均消费13刀，叫艋舺Monga的台湾炸鸡店。几次出去改善伙食，侯哥都闪着渴望的眼神，发自内心的诉求着，“去Monga吧，吃炸鸡，吃爆汁儿炸鸡”。

当然，这家台式炸鸡店，炸出来的鸡，味道还是相当到位的。厨子把用蜂蜜腌制过的鸡排浸在鸡蛋面糊里，薄薄地粘上一层，再麻利儿地投进滚烫的油锅里，炸出来的鸡排紧实又多汁儿。比薯片还要酥脆的外皮，外焦里嫩地透着香。再看你口味撒上不同的调料：黑胡椒、海苔碎、还是辣椒面儿……搓搓手再擦擦口水，准备开吃了！你要是想外带那可得注意，套一个纸袋儿，炸鸡外皮漏油，再咬一口鸡排又漏汁儿，俩纸袋刚刚好，防漏、保温，还不烫手。

02

我的胃口一向很好，吃东西也没有太多禁忌。不管是小清新的纯素食，还是接地气儿的大荤大腥，我都能吃得悠然自得。Monga除了爆汁儿的炸鸡排，还有一个“包包”套餐也是菜单上的头牌。简单来说，“包包”就是中式的汉堡包，像荷叶饼似的面皮儿夹上不同的肉。听着像变形版的肉夹馍，但包包还是有它的独到之处。在我的“吃饭经”里，手对食物的触觉会很大程度地影响我对这个食物的判断。拈起一个包包，摸着像婴儿皮肤一样的发面皮儿，手感及其软嫩，瞬间温润了手指，但又不塌陷。紧着咬一口又白又软的面皮儿，淀粉甘甜回香，却不黏上牙膛。可不像有些包子皮儿，吃一口，那家伙粘的，恨不得拿火筷子往下捅。

包包的馅儿分为三种：卤肉、炸虾饼和炸鸡，其中卤肉馅是我的最爱。在这数九寒天里，只有大荤大腥才能给我最大的慰籍。卤肉被切成五厘米大小的正方体，陈汤旧卤早已把五花肉炖成琥珀色，颤巍巍的猪皮，带着崩汤儿的五花三层，都不用咬，吸溜一下，入口即化，一不小心还流我一手汤儿。再配着腌黄萝卜和香菜的配搭，一个包包不出两分钟就能解决战斗！

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当我再准备消灭第二个包包的时候，撇了一眼对面的侯哥，极为矜持地进餐才刚刚开始。他先用纸巾轻轻地包住包包底部，两只手分别掐在包包的两侧，面对卤肉，他拒绝像我一样采用“吸溜”大法，因为“吸溜”发出来的声儿有悖于他的优雅。侯哥时刻紧盯着卤肉，防止汤汁流到手上。再小心翼翼地咬一下一口包包，透着羞涩地满足。看完侯哥这一系列举动，我恨不得放下手中急着往嘴里塞得包包，用我沾满饱含着五花肉香汤汁的爪子握住侯哥生怕被污染的纤纤玉指，吃个炸鸡卤肉能吃出米其林三星的优雅，我侯哥还是第一人吧！吃完饭没来及抹嘴，一边回味着卤肉的丰腴，一边问侯哥最喜欢哪个味儿的包包，回答果然不出所料，炸虾饼口味儿！因为鲜虾饼配着小菜，味道清新，吃完以后手上也没有粘粘乎乎的肉汤。我一边走一边握起侯哥的手闻了闻，还是上厕所之后洗手液留下的芳香。包包没有留下任何痕迹，就跟没吃过这顿饭似的！写到这，我还是为他没和包包进行私密接触而感到遗憾。

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在饮食方面，我从来都不拘小节，能上手解决的，绝不用筷子。在进食时，纠结这些繁文缛节可能会错过一些意想不到的惊喜吧？德国人用刀叉吃鸡翅，他们就从未体验过吮指之欢；也很难理解超市里一欧一大盒的猪脊骨，在中国人的手里究竟变成了什么佳肴；更不要提感受刚捏好的寿司在手中温润的感觉；这一切被错过的美味都是因为在进食时缺少了手指的参与。

马来西亚医学网的调查显示，人的右手上有三种酶，用右手抓饭之后再舔干净手上沾着的饭粒，酶会帮助胃更进一步地消化食物。或者这就是吃薯片舔完手指后还想再来一包的原因吧？

我私以为，吃饭时需要毫无保留地打开身体各个机能，才能充分体验食物带来的不同感受。食客只有抱着一颗坦诚相见的心来品尝食物，食物才会最赤裸、最毫无保留地与食客真诚相拥。这或许就是人与美食之间最私密地互动吧！

最后问一句，你吃得，私密吗？