和过年有关的那些事
小孩小孩你别馋,
过了腊八就是年,
腊八粥,喝几天,
哩哩啦啦二十三,
二十三、糖瓜粘,
二十四、扫房子,
二十五、炸豆腐,
二十六、炖羊肉,
二十七、杀公鸡,
二十八、把面发,
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年是中国最隆重的传统节日。为了大年三十除夕那一刻的团圆饭，大人们一直在准备着忙碌着。
杀年鸡
小时侯，鸡与鸭、鱼肉并列，鸡肉是非常丰盛而奢侈的大餐，平曰里吃不到，除非过节吧。现在倒是常吃鸡，不过我只知道吃和烧，我烧鸡的手艺不错，一直是这样的感觉的，但我从来没杀过鸡。
今日回到老家，婆婆要我帮忙杀年鸡。将鸡逮来，我还是不敢杀，毕竟它是有生命的东西，杀了总于心不忍，也怕。小时候和外婆住在一起，逢到节日或家中来客，外婆杀鸡时，口中总要念叼几句：“小鸡小鸡你别怪，你是阳间一碗菜。”然后才睁眼看那杀了的鸡，而今也是，鸡是老公杀的。然后工序都是我做的了。首先是拔鸡毛，怎样拔呢，有技巧。要乘鸡体尚温时用滚开的开水烫鸡毛，这样才易拔呢。拔毛时有几个部位要特别注意：先是鸡的喙，因为它常在泥中掏，要将喙上的一层外壳给弄掉。鸡的喉管处，有几处筋须，也须抽掉，还有鸡的爪上一层外皮要退去的。鸡爪前的尖指甲也要弄去。往后将杂物，污秽弄去，再用清水洗，用细盐撮，这样才能弄干净。
炸圆子
每年二十五六时都会和妈炸圆子。今年也不另外。圆子一般有三种。藕圆子，山芋圆子，糯米圆子。
藕圆子先要将藕洗干净，然后找来一个藕刨子，将它斜着放在面盆上，一手按住，一手拿来一节藕，手用劲搓，将藕搓成粉渣和汁。搓好后将藕汁滤去，留下来的粉渣用面粉拌上，放些盐葱姜切碎的干子等调料拌好。之后就可以搓藕圆子了。
山芋圆子要将山芋削皮后放入锅中，用水将它烧熟盛起，用手揉碎放入些许面粉和糖即可搓成圆子。
糯米圆子要先将生糯米煮熟成糯米饭。饭好后盛起放入盆中，将肉葱姜少许尖椒等调料放入其中用手拌匀。一切准备就绪后，开始搓圆子了。其它圆子不将就，用手拈起就能搓。圆子不要太大比乒乓球稍小些即可。搓糯米圆子时有些技巧。因为糯米有粘性，不能用手直接搓。需将几个鸡蛋打碎用筷子搅匀。搓前将蛋液图在手上，这样搓时不粘手，有肉的圆子沾上蛋清也嫩滑些。圆子们搓好就要下锅了。老家一般用柴火大锅，先将油烧热后放入一两个圆子试炸下，觉得油温可以了，可以每锅多放入些圆子。这时柴火要小些，否则易糊。圆子炸成金黄色飘上来时就好了。用盛圆子的爪子滤油盛起，这样一锅一锅，圆子们就炸好了。
鸡和圆子都是年夜饭上必有的菜品，当然还有许多别的菜。所以大人们一直在不停地忙碌着。年底的这些事。都是为了吃，都是食事。大凡食品做起来有趣，吃起来有味，记起来也蛮有意思的。
