身体的各种工作原理（二）
细胞的最重要的＂仆人＂是肝脏。这个器官就是人体内的一个＂仓库＂负责储存来自消化道的脂肪，糖和蛋白质，并随时准备将他们供应给细胞。大量可能损害细胞的有害物质被输送到肝脏后，经过肝脏的净化变成无害的物质，
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老化细胞蛋白质所产生的含氮废物在肝脏内被分解，负责聚集尿液的白蛋白在肝脏内形成，其他蛋白质，负责摧毁细胞细菌的抗体也在肝脏里产生，肝脏是形成卵磷脂和胆固醇这两种类似脂肪的物质的地方，另外它还负责分泌胆汁，而胆汁是消化脂肪和吸收维生素A，维生素D，维生素E和维生素K所必需的，肝脏内不断储存有这些维生素，而且还负责储存铁和铜等矿物质以及多种微量元素，此外，
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肝脏内含储存身体淀粉——肝糖。在胰岛素的帮助下，肝脏有效地控制着血液中的糖的含量，当糖供应充足时，让其在血液中的含量降低，并将多余的糖转化为身体淀粉或脂肪。而当糖供应不足时。肝脏又将肝糖在转化为糖并让其重新回到血液中。当你没有摄食而所有体内所储存的肝糖都被消耗尽后，细胞蛋白质将转化为糖和脂肪，肝脏再次将血液中的糖的含量降低，在需要时再将其供应回血液。
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肝脏的另一项＂职责＂是分泌阻止激素活动的酶，没有这些酶，这些激素可能会大量堆积，从而危害细胞。虽然有这么多的＂责任＂，而且可能还有很多都未提及。但肝脏——细胞的这个最重要的＂仆人＂，其目的似乎只有一个，帮助维持，
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控制可保护细胞的生命。像所有营养素一样，细胞的所有这些＂仆人＂都必须相互合作。
＂知识改变生活＂
