又是槐花飘香的季节，一嘟噜一嘟噜的白色槐花挂满枝头， 香甜的气息从白色的花蕊间飘出，空气中便充满了槐花的诱人香气。
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在贫穷的年代，聪明的人们因时因地取材，把槐花摘下来。或做汤，或做凉拌菜，或配饺子馅儿，或配面蒸食。充分利用了槐花的食用功能。
记忆中的谷蕾就是用槐花做的。具体做法是:把槐花从花穗上一个个摘下，用清水洗两遍，捞出，放在漏筛里。稍微控一下水分。然后把槐花放在容器中。取适量的玉面粉撒在槐花上，撒上少许盐，再撒上适量五香粉，用筷子充分搅拌均匀。然后上锅蒸二十分钟就熟了。揭了锅盖儿。把蒸熟的谷蕾放在盆子里，用筷子松开，浇上香油。再次拌匀。就可以开吃啦。
这是很早时侯的做法。以前白面很少，基本上用的都是玉米面。现在人们的生活水平提高啦，吃花的这个传统依然还在，只不过把玉米面换成了白面。 蒸熟以后，人们往往把蒸熟的谷蕾再用鸡蛋，青椒炒一遍。黄，白，绿颜色的搭配既满足了视觉的需求，出锅后那诱人的香味儿，更使人垂涎三尺！尝一口，齿颊生香，完完全全满足了味蕾的需要，真是美不可言，妙不可言！
用槐花配饺子馅儿时，和其它菜的配法基本上是一样的。这里不再赘述！发几张图片来说明。
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关于食花，各地有各地的特色。比如洛阳的牡丹饼。云南的鲜花饼。都各具特色。并且各种花中维生素含量很高。有益于人体的需求，还能美容养颜。花开的季节，食材取之不尽，用之不竭。是上天的赐予，让我们都动手做起来，食起来吧。
