我是胃，脑子特别灵光的胃，因为思想单一，所以对吃的很执着，本来是不分香臭都可以吃，不过我行走在10cm的舌头路上，好像格调变高了少许，只有香的我才要。
小吃是最有地方特色的食品，因为贴地气，最市井味儿，一般舌头喜欢，胃不太中意，因为小吃嘛，太实惠就成了主食。我以一张维族婚宴前的小吃图片开启。
一款维族、回族都喜欢的小吃叫“黑白面肺子”，黑色的是真的羊肺子切块，白黄色的是淀粉为主，不知道用什么方式灌入肺子当中而产生奇妙的味道结合后的面肺子本尊。一般面肺子都会伴随“米肠子”，把米和羊杂切碎搅拌加入羊肠中蒸出来。面肺子和米肠子出锅后会用一米直径的大盆盛放，罗的高高，看着很壮观。
当顾客去吃的时候，老板就会现场切块加料。可以做干拌的、爆炒的、或是最常见的加汤款。面肺子口感微粘，有点高密度发糕的感觉，米肠子就是朝族米肠的口感，而味道上面，羊味儿十足，价格大体上是10元小份，很解馋、很实惠。格外提一嘴，新疆的小吃都很有量，当主食不为过。
新疆高产一种豆子叫鹰嘴豆，是维族人非常喜欢吃的一种小吃，干崩后可以当零嘴儿，蒸熟后可以做小吃，因为在圆圆的外形基础上会冒出一个尖，像是鹰喙，故有此俗称。鹰嘴豆之所以很受当地人喜欢，跟它的药用价值是分不开的，鹰嘴豆对糖尿病患者是最好的食品，而且西北饮食油多、肉多、盐多，心脑血管发病率会提高，鹰嘴豆对血管的清理和保护功能就尤为凸显了。
蒸出来的鹰嘴豆会盛放在大盆中，大体上是5元钱一碗，加上几根胡萝卜丝，洒上几勺以醋为主要原料的汤汁，就可以开心的吃喽。口感很沙，面面的，饱腹感很强，有板栗的味道，兑上汤料后会清爽很多。
下面讲的是迪丽热巴最喜欢的零食，酸奶疙瘩。哈萨克族人作为新疆人数占比第二的少数民族，在奶制品这个产业中是受到高度认可的，大部分的奶制品出自他们之手。把发酵的奶子不断脱水，剩下的固态酸奶自然风吹晾晒直到几乎完全脱水。在晾晒前可以压制成各种形状，热巴在媒体中展示的是圆形酸奶疙瘩，本地更多的奶疙瘩是不规则形状存在。
酸奶疙瘩因为营养价值很高所以常见于生活中各处，在喝酒的间歇可以吃，养胃解酒；在喝奶茶的时候当茶点，解油腻；平时的时候当零嘴儿，保持好身形。因为晾晒到脱干水，所以口感是相当硬的，现在也有极少加工到很软的品种存在。味道方面特别的酸，还有一股原始奶制品特有的臭香味，非吃货人员第一次吃一般会吐出来，价格大体上是100多元／公斤。
最后说烤包子，本人非常喜欢吃的小吃，常去的店是原前进街党校烤包子店。烤包子制作方式跟囊是类似的，纯纯的羊肉泥做馅，包在面团里，之后贴在烫烫的馕坑里，在坑外可以看到包子皮的颜色慢慢变黄、变焦，也可以闻到不断散发出的面香味和羊肉味，这时候就是捡出包子开始吃的时候了。
烤包子一般3元一个，吃5个包子配上一碗牛骨头加汤，感觉就很维族范儿了。口感是皮酥酥脆脆的，包裹着软软筋筋的羊肉馅，味道很踏实，一口下去能感受到西北的浓厚和实在。
让胃大步流星的走，走在舌尖上的新疆。
明天还说吃的
