乡下过年那些习俗,你还记得吗?

今天是农历腊月27,按照过去老家的惯例,今天应该推磨,主要推两种食材:一是推豆腐,二是推汤圆。除了推磨,乡下还有一些习俗,如除尘(打扬尘)、烧腊肉、起阳沟、拜坟等。

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南方小年是腊月24,这一天很多家庭开始除尘,用长竹竿绑上扫把或竹丫,打扫房子天花板上蜘蛛网和灰尘,也包括房前屋后的蛛网灰尘。然后到院子外点一堆火,将腊肉架在上面烧,直到把猪皮烧焦,用菜刀将焦黑的一层刮掉,露出金黄色,再用热水洗净备用。

过年豆腐是大年三十团圆饭桌上的一道菜,汤圆则是三个时间点得吃,大年三十的早餐、大年初一早餐和元宵节早餐。那时农村没有冰箱,点好压出来的水豆腐,主要有两种方式可以储存较长时间,一是用烟熏,烘干成腊豆腐干;二是放在腌咸菜那样的坛子里,上面盖上盖子,坛弦里加上水,可保存十天以上不会坏。

大年29起阳沟,就是把房前屋后的排水沟都疏通一遍,铲掉一层淤泥,使阳沟排水更加顺畅;晚上炒苞谷、胡豆、大豆、红苕干、南瓜籽等,后来引进花生播种后,炒花生更受大家喜爱。大年三十早上杀鸡,过年还得杀公鸡,不知道是什么意思;早餐吃小汤圆,比较简单方便,顺便说一句,南方的汤圆是搓出来的,表面光滑,不象北方元宵是滚出来的,容易掉渣。团圆饭我们那里是中午吃,饭前得先摆上碗筷,倒上酒先请过世的老人,回家过年了,大约5分钟后一家人再上桌吃饭。下午去祭祖(拜坟),香蜡纸烛和鞭炮是必需品,有的还会端上肉,带上酒。

大年初一早上起来,一家人动手包大汤圆,馅一般是自制的,主要原料是红糖、花生米、黑芝麻、桔皮(干)等,还会包上几枚硬币,谁先吃到,以示这一年财运好。小时候兄弟姐妹之间,为了吃到钱,有的竟然吃撑了,糯米汤圆不好消化,年景不好时,汤圆粉是用糯苞谷推的。饭后是给爷爷奶奶和父母拜年,一般会得到1角、2角压岁钱(挂耳钱),能得到5角那都高兴得不得了。

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初二早上吃面条,一般是加上大年三十炖好的猪前腿肉,寓意这一年能抓到钱。昨天去超市,一只大约1斤左右的前腿,卖到50元,而后腿才13.8元一斤。那时过年期间,即使再穷的家庭,也会吃上几顿好的,猪脚并不招孩子们待见,很多孩子都是被家长逼着吃一点点,所谓吃了肥肉才能肥,在孩子心目中没有意义。初三开始走亲戚,亲戚之间相互拜年,直到正月十五结束,年才算过完,回归正常的农家生活。

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