一直以为，要想控制体重，就是管住嘴，迈开腿，少吃多动是唯一的策略，只是太委屈自己了，节食是需要个人有强大的自律能力。
昨天听到一本法国生物学家杰西.安佐斯撰写的《控糖革命》，书中提出有更好的科学方法也可以控制血糖及体重，也不是特别委屈自己，真得太好了。
众所周知，人体黑匣子是血糖水平，即血液中葡萄糖的含量，控制血糖的关键是控制血糖峰值的变化，餐前后血糖峰值变化的过高及升高太快对我们身体健康影响不小。
影响方面包括心情，睡眠，心脏，体重，皮肤和代谢，短期会造成疲劳饥饿、睡眠障碍、免疫力下降，长期影响到身体中血糖失调，从而导致的加速衰老及各种慢性疾病。
所以我们需要采取一些办法把进食后出现的葡萄糖峰值控制在健康范围内，我们需要对食物血糖生成指数GI低的食品进行筛选并规划食谱。
作者书中建议如果我们把平时的饮食顺序和食物种类等做个调整，用以下五个控糖小窍门，可以有效地平稳血糖曲线及控制体重。
1.改变饮食顺序
正确的饮食顺序是先吃蔬菜等膳食纤维食物，再吃蛋白质和脂肪，最后才是吃淀粉及含糖类食物。
淀粉类会尽快转化为葡萄糖进入血液中，而纤维从胃进入肠道再缓慢排出体外形态不会改变，可以减少或者减缓身体对葡萄糖的吸收，帮我们维稳血糖曲线。
同样的餐食进食顺序不同，这顿饭对我们身体的影响就会完全不同。
2.餐后吃甜点，避免空腹吃
如果无法按耐住对甜点的诱惑，可以把它放在餐后吃，这样作法是优于空腹时吃的，因为空腹会导致血糖水平的飙升。
非餐后状态，胰岛素水平会下降，脂肪也开始燃烧，16+8轻断食是有道理的，日常不要每隔1-2个小时就加点零食，以免影响我们的血糖水平波动。
三餐之外食欲如果上来，可以试着给自己一个20分钟冷静期，因为身体肝脏会介入把储存的葡萄糖释放入血液让我们血糖水平恢复。可能食欲在20分钟内又会消失。
3.吃饭之前或者之后喝点醋是不错的选择
食醋中的醋酸可以减缓糖及淀粉转化为葡萄糖的峰值变化，也可以促进DNA线粒体燃烧更多脂肪。
所以餐前可以先吃一道用油醋汁调味的绿色蔬菜沙拉，
4.碳水化合物搭配高纤维、蛋白质及脂肪食品
把这个搭配技巧变成饮食习惯，比如香蕉加坚果吃，面包配奶酪吃，甜品加无糖酸奶。
这些做法像给碳水穿了外衣，可以降低葡萄糖在体内吸收量和吸收速度。
5.用一顿咸香美味早餐去平衡血糖曲线
理想的早餐尽量不吃或者少吃淀粉及含糖类食物，而是更多蛋白质、纤维及脂肪类食品。
比如早餐吃蔬菜，鸡蛋豆腐，肉，无糖酸奶，坚果都可以，不吃或者少吃油条，馒头及面条类碳水，水果则选择浆果、柑橘类高纤低糖类。
用起来这五个有操作性的控糖建议小窍门，我们对喜爱的美食无需过于忍痛割爱，还能轻松控糖减脂，这样收获健康自是不言而喻了。
想起来一句记忆犹新的话“甜甜的食物固然让人心情愉悦，但是自控带来的成就感更加迷人”现在觉得平衡好食欲和健康才会锦上添花。
