这是一道夏日的快手菜，出现在我的菜单里的菜，大都方便，快捷，适合独居人士制作。
今天胜男小厨房为大家介绍的是一道凉拌手撕茄子的做法。
虽说是凉菜，但是这道菜的精髓却在于——“蒸”。
蒸是一种十分健康的烹饪手法，相比于煎、炒、炸而言少油并且最大保留了食材的原味和营养。
废话不多说，这就为大家奉上“凉拌手撕茄子”的做法。
原料: 茄子3根（不拘是长茄子还是圆茄子，紫茄子和绿色茄子都行）
姜末一小撮
蒜末一大撮
味极鲜两小勺
醋两小勺
植物油两小勺
辣椒粉一小撮
做法：1、将茄子放进蒸锅里大火蒸熟（大概4分钟，可用筷子试试是否蒸软）
2、 将蒸熟的茄子取出来放凉（这个时候你可以翻两页书，或者将洗衣机取出来的衣服晾晒好）
3、 放凉的茄子，用洗干净的手撕成条状，不建议撕的太细，大概像肯德基的薯条一半粗就好。
4、撕成条状的茄子放入你喜欢的盘子内，加入味极鲜，醋。蒜末和辣椒粉堆放在茄子上。
5、热锅放油，加入姜末爆香。淋于装有茄子的盘子里
6、拿起筷子开始享用吧！
