又是一个阴雨迷蒙的早晨，典型的一个英伦冬日。送完孩子，给自己做了一个还算丰盛的早餐，贝果配上鸡蛋，加了点Nando‘s辣酱。
贝果我好像最近对它有了一点感觉，以前在国内咖啡厅看到贝果，我觉得这个看起来干巴巴的圈圈有什么可吃的，虽然同是圈圈，但它不是软软甜甜，还加了各种配料的甜甜圈，贝果实在是太没有吸引力了。但这个东西一直摆在那里，有一天我决定试试，加了点鸡蛋牛油果，没想到味道竟然不错。那种咀嚼起来很劲道，但最终又很软绵的口感还是深得我心的。于是，开始在小红书上找一些贝果的食用体验，尝试添加不同的配料，体验不同的口味。
这算是在英区吃东西的日常。就地取材，有效加工，最后能做成一种和记忆中味道有些类似的味道，俗称平替。比如约克pudding对应油条，黑醋对应老陈醋，对应白馒头，对应手抓饼。英区的人们在努力寻找可以替代食用的物件。当你找到这种接近记忆味道的东西，当然会觉得兴奋不已，毕竟舌尖上的味蕾已经搁置太久了。
