算起来，我在洋浦工作和生活10年，认识释迦果有10年了，但我与释迦果的缘份并不很深。
昨晚，某人说：“释迦果熟了，要尽快吃，否则烂了。”
我想起来了，上周某天，某人拎回小半袋释迦果，说是老李送的。看那极其不太上相的样子：青色的的果皮，小尖锥似的突起，果皮凹陷处有些黑色印子。这是什么水果啊？我并没怎么把它当回事。这释迦果一放，就似乎忘记了。
直到我周日午餐时分，我不想做饭，也不想吃饭，在吃完半个木瓜之后才看见它。木瓜是某人买香蕉时卖香蕉的人送的。释迦果熟了吗？按照我有限的经验，我拿起一个释迦果，用手指轻轻地按了一下，有两个软了。我把释迦果放在鼻子底下闻了闻，没有任何味道。释迦果不需要剥皮或者撕皮，直接掰扯成两半吃。什么味道？一小瓣入口，有一种清香激发了味蕾和记忆库。
在我的记忆里，我只是尝过一次释迦果的味道。然而，这舌尖上的记忆早已经随着时间的流逝消失殆尽。
10年前，我住保税港区老法院宿舍，老法院门口左边靠墙处花坛就有一释迦果树。去年有一个周末，我专门去看了老法院，它已经被拆了，果树也不见了。那时，树上结了几个释迦果，长大了，我就摘了一个。释迦果摘了，但不懂怎么吃。听说用塑料袋子包着捂几天就可以吃了。释迦果的确是熟了，我也吃了，味道是什么，那时也没有写日记或者文字什么的。无从追忆。
那么，初尝释迦果的时间就应该算做上周日，也就是两天前。我吃了一口，惊奇于它的清香，我对儿子说：“这种释迦果太好吃了，你吃一口。”儿子看了一眼，直接拒绝：NO！这么好吃的水果，我还是第一次吃到，你竟然不识货，哈哈，归我享用了。只有两个熟透，吃了一个，又吃了一个，我满意地咂咂嘴，久久在心里回味。心里有点遗憾，我怎么现在才吃到这么好吃的水果？
是啊，我怎么现在才吃到这么好吃的水果？街上不是有卖的吗？是的，街上是有卖的，但是它并没有成为我的选择：第一，似乎释迦果很贵，这种贵当然是听说，而不是真地很贵。就在此时，我上京东查了一下，释迦果的售卖价格，从15--20多元每斤不等，以释迦果中果9-10个卖76元，一个大约要卖7.6元。这么说来，比起西瓜、香蕉和菠萝这些常见水果来说，确实贵呢。第二，我不懂怎么吃。是的，不懂怎么吃。去买水果的时候，我的固定思维就是，我不知道怎么吃，不买。我没有吃过，不买。不管怎么说，就是没有买。说得好听点，就是缘分没到；说得不好听就是潜意识里觉得贵而不想吃。不知道啦，不知道啦，反正就是没有吃过释迦果，这就是事实。
儿子不吃释迦果，释迦果就归我美餐了。打开风扇，洗干净手，找到两个按着软软的释迦果，坐下来品尝。没有人告诉吃释迦果需不需要清洗，我就没有洗，直接拿起来就掰着吃。这次，我终于知道释迦果成熟到9-10分是什么感觉了，也就是两个手指轻轻一捏，释迦果就被分成两半。成熟的释迦果一打开，淡淡的清香袭来。这是一种什么香味？似莲？似莲蓬？都不是，就是无法描摹的清香。清香摄人，只是第一步。果香迷人才是最无法抵抗的。
掰扯开释迦果，这真是一种奇特的果实：果肉是由一个短小的白色花托和数十个成熟子房合生而成。果肉白而稍有点黄，每个小瓣都藏着一颗乌黑晶亮的种子。种子与松子外形很相似。果肉的形状和颜色，让我想起螃蟹肉，就是那么一瓣一瓣的。没种子的子房也可以吃，就像空的南瓜子，软软的，很好玩。
我慢慢地吃了一个释迦果，清香。释迦果的果肉吃完，吐出一颗颗黑色的种子。我数过种子，一个释迦果有39颗种子，有一小把；另一个释迦果有14颗种子。种子多的果肉少一点，种子小；种子少的果肉多一点，种子大。吃完包裹着种子的子房肉，那么，皮里的果肉可以吃吗？我试吃了一点，味道与子房的果肉相同，但是口感有点粗糙。那种粗糙感，让我联想到吃柿子的时候的某种类似的粗糙感。
一瓣一瓣的果肉吃完，再吃完里皮的果肉，一个释迦果被我吃完。好吃到停不下来的释迦果，再来一个吧。吃完两个释迦果，饱了，心满意足。都说美食治愈心灵，水果也应该包含在里面。可是，还有一个释迦果也成熟了，吃还是不吃？不吃明天就烂成鸡屎了，哈哈，看来只有吃了。吃了第三个释迦果，没有罪恶感，因为还是很好吃，也没有编谎话来骗自己。这一口一口都很好吃，但最后一口的好吃显然是没有第一口的好吃感觉强烈。有人说，这第一口好吃就比如幸福，第一次来得很强烈，再往以后，幸福有时会变得不那么容易寻找。我觉得，这倒是真的呢。所以，小满即可，小满胜万全。欠着点也好，欠着点才会想念。否则，过犹不及。饥饿的梵高，灵魂高度灵敏，画出那么多杰作。深圳洞背村的作家周慧，她的编辑黄灿然建议她保持贫穷，他相信她会写出比《认识我的人慢慢忘了我》更好的文字。
据资料说，释迦果的学名叫番荔枝（Annona squamosaL.），还叫佛头果。未成熟的果实呈深绿色，表面布满多角形小指大小的软疣凸起，恰似佛教中释迦牟尼佛的螺髻，故得名"佛头果"或"释迦果"。释迦果，原来产于热带美洲，在大航海时代的浪潮中，由西班牙殖民者带至菲律宾，经葡萄牙航海家引入印度，最终在东南亚与中国落地生根。在台湾，明郑时期（17世纪）就有栽培记录，沈光文的"释迦果"诗可为佐证。在中国南方，释迦果演绎出丰富的别名体系：广东称"番鬼荔枝"，广西叫"假菠萝"，潮汕地区名"林檎"，而"释迦果"这一雅称则因其果形与佛头相似而广为流传。在印度尼西亚语中，它被称为"srikaya"，与"释迦"发音相近，更添文化交融的趣味。
我2025年5月在水流村见到老李家的释迦果树，高约3米，枝叶垂地，整天找灌木叶子、树叶或者草吃的黑山羊不吃它的叶子，老李说叶子苦涩，黑山羊不吃。释迦果长在树上，绿色，果皮硬得如石头。成熟时表皮转为淡绿黄色，覆盖着一层天然的白色粉霜。每年5-6月，青黄色的花朵单生或2-4朵聚生于枝顶，外轮花瓣狭长肥厚，内轮花瓣则退化成鳞片状，构成独特的"花中佛塔"。
释迦果适宜生长在年平均温度22℃以上、年降雨量1200-1800毫米的温暖湿润环境中，最适生长温度为25-32℃。
释迦果偏好疏松肥沃、排水良好的沙壤土，pH值需维持在5.5-6.5之间。在这样的"温床"中，果树能迅速生长，结出果大质优的果实。中国南方的海南、广东、广西、福建和台湾等省区，凭借得天独厚的气候条件，成为释迦果在中国的主要生长地。
释迦果的果肉呈乳白色乳糕状，散发着荔枝、芒果和菠萝的复合芳香，可溶性固形物含量高达18.0%～26%，甜度堪称热带水果翘楚。每100克果肉中蕴含维生素C约60毫克，是猕猴桃的2.3倍，具有强大的抗氧化能力。其丰富的膳食纤维（3克/100克）能有效促进肠道蠕动，被誉为"肠道清道夫"。矿物质方面，释迦果是名副其实的"天然补充剂"——钙含量达0.2%，有助于骨骼发育；铁含量1.0%，可预防缺铁性贫血；钾元素280毫克，能调节血压平衡。值得注意的是，其蛋白质含量达1.55克/100克，在水果中实属罕见，使其成为补充能量的理想选择。
未熟果实口感生硬，需用报纸包裹喷水后放置一两天，待变软后剖开去皮食用。成熟的释迦果果肉香甜软糯，可直接鲜食，也可制作奶昔、冰淇淋或水果沙拉，冷冻后更有"树上冰淇淋"的美誉。选购时牢记"三看原则"：一看果型，选择饱满端正的圆锥形；二看鳞片，磷目越大、纹路越深者果肉越厚实；三看颜色，绿中带黄且有果粉的果实最为优质。需要注意的是，释迦果含糖量较高（15.3%～18.3%），糖尿病患者应适量食用，种子含少量生物碱不宜误食。
释迦果的经济价值很高。
青释迦果别浪费，可以切片后撒盐和辣椒粉，酸辣脆爽，秒变东南亚风味小菜；还能裹面粉油炸，外酥里嫩，咸甜交织的口感超奇妙。
一个小小的释迦果，竟然有这么多我不知道的知识。我已经洗干净种子，晾晒干后，找个适当的时机，我想把它们种进土里，看看能不能长出树苗。如果能，我想在小区楼底小花园种一棵释迦果树。家里还有三个释迦果，我都等不及想回家吃它们了。没治了，吃货！！赶紧回家！哈哈哈！
（2025.9.16.）
