释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，原产于热带美洲，又因为自“番邦”引入，故又称为“番荔枝”。原产于热带美洲的释迦，多栽种于热带地区，目前全世界台湾栽植最多。在台湾，释迦大多分布于东部及南部，尤其以台东所种植的释迦最多，品质最为优良。
释迦树茎高3—10米，枝叶细密且低垂。果实为聚生果，果皮表面呈圆形、心脏形、椭圆形或圆锥形，未熟果表为深绿色，成熟果实呈现浅绿色或绿黄色，形状神似荔枝，故原名番荔枝，又因为果皮突起形似释迦佛头，因此别名“释迦”。释迦种子为黑褐色椭圆形状，光滑坚硬；果肉雪白口感绵密，香甜又带点微酸。
营养价值：
释迦果含有脂肪、矿物质、碳水化合物、钙、磷、铁、有机酸、维生素C、蛋白质等营养物质，释迦果富含丰富的维生素C，能有效地避免由于维生素C缺乏而引起的疾病。
释迦果膳食纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。
释迦果是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，使肌肤白皙。
功效：
1.提高免疫力：释迦果中含有蛋白质、糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养物质，能够促进身体的生长发育，经常食用，可以增强细胞的免疫功能，提高机体免疫力。
2.缓解便秘：释迦果含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，清除宿便，缓解便秘症状。
3.补充维生素C：释迦果富含维生素C，能有效地避免由于维生素C缺乏而引起的疾病。
4.美容养颜：释迦果含有丰富的维生素C,有抗氧化性作用，可以清除体内有害自由基，减少皮肤细胞的损害，起到减少皱纹、美白肌肤的美容功效。
5.防癌抗癌：释迦果功效很强大，从古至今就是水果中的贵族营养极其丰富的滋补品。更有抗癌的神器功效可以遏制12种癌细胞的生长，更加重要的是好吃，号称世界上最甜的水果没有之一。
物以稀为贵，由于释迦果产量低，市面上很少有销售。
释迦果催熟方法：
1、如果感觉比较生硬，就必须进行催熟，在家中催熟释迦果最好的方法，就是把它的外表上包裹一层纸，然后向纸上喷些水，再把放在温暖的环境中存放两到三天，释迦果就会变软，这时去掉外皮直接食用就可以吃到鲜美香甜的果肉。口味非常独特。
2、由于每个地方温度不一样催熟时间段也都不一样。在家中还可以用水果搭配的方法去催熟释迦果，苹果和香蕉等水果是催熟释迦果时最好的搭配对像，到货后放在温度高的地方，然后用报纸包起来放苹果跟香蕉催熟，温度高2-4天的样子，温度低7-8天都有可能，记得每天观察下哦。按着变软就可以食用了。
释迦果保存方法：
1、拿到释迦果后，一定及时将包装拆开，将释迦散放在室内，保持干燥和通风，避免阳光直射。
2、保存温度5-25度为最好。如果温度太高也可以放冰箱冷藏，切记一定要是熟了以后放冷藏哦，冷藏前不要清洗，温度不要低于0度
