我算是一个北方人，在我从小到大的记忆中，我们家好像无论是什么节日，都需要吃饺子，而且大部分还是只吃饺子。传说冬至不吃饺子，耳朵会被冻掉。于是冬至成为了一个冬天里名正言顺吃饺子的第一天，随后的大年小年，元宵节都少不了饺子了。
刚刚知道明天就是冬至，不然我白天我就不会为了要尽快用完一袋即将过期的发酵粉去选择蒸包子，而要等到明天包饺子了。做面食实在很麻烦，我每次尝试都会因为心急，掌握不住水面比例，或醒发等各种原因导致成品要么难吃要么难看。真是佩服以前每餐都要跟面粉打交道的父辈祖辈们，能掌握巧妙的方法及时的将做好的各种面食端上餐桌。
因为做面食的辛苦，现在很少见有人坚持自己在家里蒸馒头或者包包子包饺子了。即使是从小在北方长大的年轻人，也都会选择去市场上买现成的。大多数人见到厨房里的面粉，往往会不知道怎么下手。当然还是有些对烹饪感兴趣的人，会跟着视频有模有样的学习烤面包，做蛋糕，饼干等各色西式糕点。但是蒸馒头，包饺子或包子，好像不太会有人去做，要么也是拌好馅料，买来加工好的饺子皮，来一个半速成的做法。
这么想想还真是这么回事，经常见到的朋友圈里发的图片都是五彩缤纷的，相对于金黄的面包，各种卡通形状的饼干，以及漂亮的蛋糕图案，一盘清汤饺子好像并不怎么出彩，况且还并不一定很喜欢吃，做起来还费事费力。
那么又有多少人做饼干是仅仅为了吃呢？我们也不妨偶尔做一做中式面食，如果可能，就一而再再而三的做做看，然后落进人间烟火里。
到现在我依然觉得发酵面粉是一个很神奇的过程，味道也很好闻，亲手将自己做好的面食丢进锅里或者放到笼屉上盖上锅盖的一瞬间好有成就感。接下来做个小菜，收拾下灶台呀，擦一擦地板，窗户啊。很奇怪，每当这个时候，旁边锅盖上噗噗不停冒着的热气和整个燃气灶上的火苗都会让我有一种时间被填满了的错觉，整个房子都很有安全感。
没错，每个人的时间精力都很宝贵，没有必要强迫自己为不想做的事情费神，但明天不是冬至嘛，如果你恰好有那么一点点时间，可以动手试一试。悄悄告诉你，自己做饺子皮和烤饼干比起来简直容易多了，真的，不骗你。
——大吉大利哦
