每到春节，家里都会做点应节气的菜。杏瓣在我们农村很普遍。
母亲总是在春节前，开始砸杏核，捡杏仁，然后在开水里煮一下，晾凉。在一个一个的挤破杏仁的表皮。小时候，我经常坐那和母亲一起挤杏仁外面的那层薄薄的皮。看着一盆得杏仁，我颇不耐烦，发愁什么时候可以挤完。
等到最后，盆里都是晶莹如玉的杏仁了。母亲便用清水把它浸泡。每天换几次水，大约一周时间，杏瓣的苦味几乎没有了。这时候就可以用来做凉菜了。可以掺杂胡萝卜，浸泡好的绿豆，煮熟。然后加上盐就行了。一盘五彩斑斓的杏瓣就伴好了。
别看这么简单，其实，现在，很少有人吃到真正野生的苦杏仁了。我的家乡四面大山，山上的杏树很多。春天一到，漫山遍野 杏花开遍，香气四溢。
杏树分为甜核，苦核。甜的也分几种，其中一部分就是市场上昂贵的大杏仁。苦的也叫苦山杏，杏核就拿来做杏瓣。
年轻人很少去山上了，父母这辈大多也都懒得动了。前些年，大队看村子上面五里地的荒山（过去是母亲的娘家，后来全村搬迁都走了，就成了荒山），就提出让村民承包。
那么高的山，路几乎都没了。那些越来越老的树木，村里人没人愿意承包。母亲毫不犹豫，包了下来。好像是三十年合同，也就交几千块钱。哥哥们不置可否，认为阻止母亲也不会听。她愿意就得。
那时候母亲大概是六十多岁。她倒是兴致很高。秋天就会和父亲一起上山。一个个的捡起落在地上的苦杏，然后就地去皮。这样轻省一些。把杏核背回家。山路因为很多年没有人烟，难以分辨。高低弯曲的山路，我觉得恐怕不止五里。想想都发怵。
一个个的杏核运回来，一个个的砸开，一个个的挤破，每当吃杏瓣，就会想起母亲那弯腰流汗的样子。母亲今年72岁，已经有几年不上山了。家里现在杏核还是以前她屯的，而且一过节晚辈瞧看她，她心里过意不去，就会拿土特产送人。
上周我回家，母亲把泡好的杏瓣都让我们拿走，她说，她牙咬不动了。
我知道，母亲已经慢慢的老了。
