“我也不再去跟别人谈论什么梦想，悄悄把梦想都变成现实。”
希望有一天，大家都能轻描淡写地像歌词里那样说到。为了梦想，他可以待在面包房里12个小时都不舍得出来。他用亲身经历告诉我们“脚踏实地”的意义。
在最浮躁的年代，用最真诚的心，带给你最真实的故事。
今天，我们听听刘俊男~
●简单介绍一下您自己
大家好，我叫刘俊男。来自台湾台东，从小就是拿锄头长大的小孩，但是在我的心里一直有一个梦想，就是开一家属于我自己的面包店，这个梦想在2014年春天，我达成了！我跟太太每天都要管理和经营2家店，很辛苦但是确很踏实、很幸福！我的两个小孩也是我们最好的动力！
●您第一次尝试烘焙是什么时候，有什么特别的经历可以分享？
我第一次接触到面包的时候是19岁那年。那个时候我每天工作超过12小时，只为了能有一技之长！也参加过2次比赛。
2013年加州葡萄干烘焙赛金奖
2013年加州葡萄干达人争霸赛银奖
2013年日本鸟越制粉短期研习
2016年法国viron制粉短期研习
拥有15年的连锁烘焙坊面包总监
●您最擅长的烘焙是什么？以及它吸引你或者大家的是什么？
我最擅长的面包是甜面包。也就是最普遍，大家平常最喜欢的面包。当初获得金奖的面包就是玉米波罗面包。台式面包的四大天王（波罗，香葱，红豆，奶酥面包）也都是我的强项。
●您最喜欢的烘焙是什么？以及它吸引你或者大家的是什么？
我最喜欢做丹麦类的面包了。它的难度最高，变化最多，完美的丹麦面包需要的是层次分明的展现。它也是世界各国都会致力研究的面包之一。
●您的烘焙环境是什么？您最理想的烘焙环境？
够宽敞的空间，目前机器设备都齐全了。冷气也够强【温度20度上下】，做起面包不用怕面包发酵过度。这就是我心目中理想的环境了。
●与大家分享下您在烘焙的时候，必备的器具清单？
搅拌机，烤箱，发酵箱，压面机，丹麦机，打蛋器，包馅刀，钢盆，冰箱，杆面棍，切面刀，塑胶箱，烤盘等等。
●您是如何选择烘焙食材的？一般都在哪里购买？
一般我们都会找原料商供应我们要用的食材，都会请厂商送来店内。
●您在做烘焙的时候，是如何获得灵感的？
看美食节目，户外踏青等等。
●学习烘焙，您有哪些建议？
拥有一颗热诚的心，才能烘焙出幸福的滋味。
从基础打起，多多看书，多多练习！还有找到一个大师一起学习很重要！
●还有什么想和大家分享的？关于您，关于烘焙？
面包是全世界的食品，不管到哪里都有人在做面包。学会一技之长，永远都不用怕没工作，还可以到世界各地去品尝面包的文化。
关注微信公众号「你好烘焙」跟着小焙（领取国外十大烘焙美食博主视频教程），和达人一起，健康烘焙，为爱而爱。
本文已申请版权保护
如需转载请联系小焙，否则视为侵权
