在北京这么长时间，一条街上只有两家很小的早餐店。我以前来北京小住，一直以为大家都在家吃早餐，这次待的时间长，才发现有相当一部分人会选择在外面吃早餐。
一方面，北京作为国际化大都市，生活节奏快，很多上班族为了节省时间，会选择在外面购买早餐；另一方面，北京的餐饮市场其实很发达。
特别是安徽人开的早餐店遍布北京的大街小巷，已经形成了自己的产业链，他们提供了丰富多样的选择，方便人们在外出途中或上班地点附近购买早餐。据零点公司调查，年龄越小、收入越高的人越有可能在外吃早餐。
安徽人开的早餐店早餐品种丰富，常见的有主食类如鲜肉包子、烧麦、油条、油饼、麻团、蒸饺、茶叶蛋等；粥汤类如皮蛋瘦肉粥、胡辣汤、豆腐脑、豆浆、馄饨等。一些品牌店还会提供牛奶、橙汁等饮品。
据调查一家安徽人开的早餐店月盈利受多种因素影响。一家位于北京的普通安徽人开的早餐店，若每天有300人光顾，每人平均消费15元，周一到周五按每天4500元流水计算，周末两天算4500元，一个月按26天计算，流水可达117000元，利润在60%左右，月纯收入约5万元。
不过我还是喜欢湖北的早餐，品种花样多的可以一个月不吃重样的。
