20230308 《你是你吃出来的》DAY8
我见：
一、脂类包括脂肪和类脂。脂肪是甘油三脂，又称中性脂肪；类脂包括磷脂、胆固醇、糖脂。
二、脂肪有三大功能：
1、供给人体热量，但是有先后顺序，先利用的是葡萄糖，脂肪只有在人体中的葡萄糖使用完了以后才会被分解去提供能量。
2、是脂溶性维生素的载体。
3、提供必须脂肪酸。
此外，还有维护体温、保护脏器，增加饱腹感和提高膳食感官性状的功能。
根据P54的案例，患者饮食节制，运动规律，没有不良嗜好，血糖、血压、体重都正常。但是她自己却感到全身无力、气短，睡觉时必须垫高枕头，向右卧，否则就会有胃灼热感。消化科经检查为反流性食管炎，还有胃下垂，尿液蛋白质阳性和潜血等。
经过生活方式和饮食调查：
1、脂肪在脏器之间起着无法替代的支撑作用，缺乏脂肪会导致固定胃的韧带和网膜不牢固，胃受重力影响就会下垂，胃下垂归根结认底是缘于饮食中的脂肪却缺乏。
2、她怕胖，吃脂肪类食物和主食都非常控制，饮食结构不合理，蛋白质和脂肪摄入不足，从而导致器官功能下降，造成贲门括约肌（食道与胃之间的平滑肌）收缩无力，全身肌肉无力。
3、脂溶性维生素摄入不足，引起视力下降，皮肤干，皮屑多，出虚汗，记忆力下降。
三、必需脂肪酸的比例非常重要，正常应该是W-3:W6调整为1：4-6，但现实生活中几乎达到1：20，W-6摄入太多，比例失调，引起慢性炎症疾病，W-6摄入过多会引起血管炎症、高脂血症、心脑血管病、关节炎症、肥胖、哮喘等问题，一个人W-3脂肪酸的每日摄入量应不低于总能量的0.5%。
四、根据P65孩子的案例，14岁的孩子，个子像10岁，从小学一年级开始，小腿的皮肤像鱼鳞一样。一个十几岁的孩子，正是长身体的时候，好动，运动量大，加上用脑多，需要的脂类、蛋白质等细胞结构原料肯定要比正常人多。
根据生活习惯和饮食调查发现：
1、蛋白质和脂类摄入过少，家长过于控制，导致孩子营养不良，缺乏蛋白质和脂类，皮肤的角化过程都受到影响，个子也长不高。
2、不仅仅因为孩子正在长个子，长身体，细胞膜最主要的结构成分是磷脂、蛋白质和胆固醇，孩子的大脑发育受到影响，人体必须要有这些原料，才能从一个细胞不断分裂成几十万亿个细胞，且每天要新陈代谢，这类结构成分要不断的补充。
缺乏磷脂、蛋白质、胆固醇、必须脂肪酸这些大脑所需要的基本养分，还可能导致脑萎缩。
五、脂类摄入要平衡，一半来自动物，一半取自植物（包括坚果）
运动较多的人可以多吃一些油性食物，包括饱和脂肪，体力劳动者可以多吃一些肥肉，可以保证有足够的能量
我思：
1、脂类的合适比例比量的控制更重要，摄入平衡对身体至关重要。
2、在家少吃促炎的W-6脂肪酸，这个生活中无处不在，只会多不会缺，而W-3脂肪酸这一类抗炎油脂，像亚麻籽油、紫苏油这一类油脂一定要有意识摄入。
