一、鸡腿浓汤火锅

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汤底做法：鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时。

2鸡汤煮好后，连同鸡腿一起倒进专用的火锅里，一家人围坐在四周，放入喜欢的食材煮熟，蘸着酱料，得有多好吃，不用我说亲们也能知道哈。

3蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。

4放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。

5麻酱谢开后放入腐乳搅匀。

6再放韭菜花搅匀。

7放糖和鸡精搅匀。

8最后放葱姜蒜末搅匀就成了，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒油。

二 孜然香辣土豆泥

1小土豆去皮洗干净，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开，葱切碎

 2拿个小碗把孜然粉，辣椒粉，花椒粉混合在一起备用

  3锅烧热，加入一勺鸡油（如果没有可以用猪油代替，荤油比植物油炒出来的土豆好吃）

4下入土豆块

  5调入一勺盐

  6加入一勺步骤（2）里的辣椒粉

7加一勺五香粉，炒香炒匀

 8出锅前下葱末即可出锅

小窍门1.土豆泥按个人习惯，喜欢纯泥的可以事先用勺子压好，我个人比较喜欢带颗粒的。

三、砂锅小土豆

1准备好小土豆。

 2准备好八角、桂皮、香叶和辣椒。

 3葱切段，姜切片。

 4小土豆用刷子，刷洗干净。

 5锅中注入油，将沥干水分的土豆煎制。

6 煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中。

  7锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香。

  8 倒入酱油 糖和适量的清水，烧开。

  9将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆。大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。

四 砂锅麻辣烫

1先将嫩豆腐切块

  2热油炸至表面金黄捞出备用

  3豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用

 4猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）

5鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时

  6炖好的猪骨汤备用。

 7炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。

  8炒出红油

 9加入猪骨汤煮开

  10把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右

  11再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟

  12最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟

 13最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟

 14一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。