最“缺肉”的4个时期
缺铁性贫‘
缺铁性贫血一般由饮食不合理导致，患者会出现头晕、乏力、气短、注意力不集中等症状，增加心血管疾病风险。缺铁性贫血患者应增加瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉的摄入。
生长发育期
儿童、青少年处于生长发育阶段，营养需求量高于成年人，为保证蛋白质供应，膳食中肉类不能少。
减肥期
很多人认为减肥时不能吃肉，这是错误的。不吃肉会造成皮肤黯淡松弛。建议减肥者不减少动物性食物，适量吃瘦牛肉、去皮鸡肉等脂肪含量少的肉类。
健身期
肌肉纤维主要由蛋白质构成，长时间运动会导致肌肉处于分解状态，需及时摄入充足优质蛋白为肌肉修复提供原料。
【长期不吃肉带来4种伤害】
免疫力降低
长期不吃肉，且鸡蛋和豆制品摄入不足时，会造成蛋白质缺乏，免疫球蛋白减少，人体免疫力降低。一旦免疫力下降，更易患感染流行性感冒，甚至增加肿瘤的患病风险。
内分泌失调
脂肪是人体激素分泌的原料。长期不吃肉，可能导致脂肪摄入不足，进而影响激素分泌，造成女性的月经不调，加速人的衰老。
缺铁性贫血
肉中所含的血红素铁，是人体铁元素的重要来源，易被人体吸收利用。不吃肉容易引发缺铁性贫血。
皮肤变粗糙
肉类食物还是B族维生素和维生素A、维生素D等脂溶性维生素的重要膳食来源。长期不吃肉，这些维生素也面临摄入不足的风险，可能导致皮肤干燥粗糙。
健康吃肉的3个原则
多吃鱼虾和禽类
《中国居民膳食指南（2016）》中指出，每周应吃鱼280g~525g，畜禽肉280g~525g。
鱼、禽类等白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量相对较低，利于控制热量，建议日常生活中增加鱼虾和禽肉摄入，适当降低畜肉比例。
鱼虾类含有OMEGA-3脂肪酸、不饱和脂肪酸等营养元素。对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用。
一荤素搭配要合理
除了按照推荐量吃肉外，每餐搭配150~200g蔬菜，再根据自身饭量搭配200~250g谷类、50~75g薯类。蔬菜、全谷类食物和薯类富含的膳食纤维可降低脂肪吸收，有利健康。
少吃加工肉类
瑞士一项调查显示，吃太多的熏制、腌制等加工肉会缩短人的寿命，每天吃160g以上的人比每天吃10~20g的人，早亡风险增加44%。
这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪，容易阻塞血管，引发冠心病。这类肉亚硝酸盐含量较高，建议减少食用，比如一周吃一次；吃时可以搭配新鲜蔬菜，还可以多吃些大蒜、多喝点茶。
