关于吃的体会，就我而言，其实非常单调，不是富贵人家，没有讲究精致的制作。所以，都是日常人家菜色，却也用心烹饪，涵盖了对生命和家的一种爱意。
对于鸡汤一直都比较钟情的，每当累了，都渴望能喝上那口味道香浓又营养丰富的鸡汤，感觉喝过之后，精力充沛。也许胃填满了，充实了，身心也跟着满足了，放松了。对于喜欢鸡汤的人来说，这鸡汤暖心又暖胃，片刻让人拥有着温暖。
对于煲鸡汤，还是略有讲究，平常喝的鸡汤，就喜欢用土鸡来煲汤。
这种鸡是散养的，天天在田园自由奔跑，天天运动着，呼吸着田野中最清新的空气，是吃粮食和草籽，喝着山涧水长大的。跟集体困在鸡笼中，无半点活动能力，吃着饲料长大的鸡笼鸡有着本质的不同。
有一次去郊外，有一家农户，在自家田园里，圈了一块园地来养鸡养鸭、种植香蕉、木瓜等，竟然有出售土鸡和鸡蛋。亲眼见识到，人们口中所说的，农家人自养的，天天在田园奔跑，吃粮食和草籽长大的那种草鸡。
果然名不虚传，那些鸡在田园中欢快的奔跑着，追逐着。让人见了，特有喜感的。只有喜欢吃土鸡的人，才懂得，时下能购买到这种生龙活虎般的鸡是多么难得可贵，多么珍稀了。
农家人自养的这种鸡，生的蛋，吃起来特别香。用白煮或煎炒就能验证出，是否是正宗的土鸡蛋。白煮后的鸡蛋，掰开对半，可以看到那很漂亮的蛋黄。那种香，吃着能让人感受到，它是真真切切来自大自然的；那样的香是那么的特别，特别到一吃就让人轻易辨认出。
这种蛋下油锅干炒，炒熟后，再喷洒几滴酱油，就大功告成，就成了一道菜色。真的是菜色，首先，它就以它的“色”引诱着人。你看它，那色彩鲜艳夺目的浅黄、深黄色、白色相间，单看着色相就够吸引人吧。可吃起来那香喷可口的味儿，更让人食欲大开。就这样一道简单又简易的炒蛋就能让人看着美，闻着香，吃得乐。也许只有农家人自养这种鸡，生的蛋，才能有着这般神奇的效果。
这种草鸡熬的汤，营养丰富，味道香浓，口感是其它汤类无法比拟的。例松茸鸡汤，黑松露鸡汤，六味鸡汤，猪肚鸡汤。。。无论煲什么汤，我都是习惯用鸡、猪骨头，再搭配不同的材料来煲的。印象中，只有鸡才能让汤水更营养，味道更浓郁。
这种草鸡，我会特别烹饪。不会只是简单的当作下汤用，更多时候会采用白切的形式，既有菜又有汤。这样的做法，可以保持到鸡肉的鲜嫩可口又可以喝到营养的鸡汤，一举两得。
鸡和猪肚好像是注定的天生一对，它们在一起是特别搭。特别是那种早晨刚屠宰的，刚购买到的猪肚，格外的新鲜。这样的鸡和猪肚，搭在一起烹饪出来，比单一烹饪的，口感更丰富，味道更鲜美。让人吃过一次就难以忘怀，往后将一直想念着。
这鸡、猪肚再加上猪骨头，加水放在高压锅中，猛火烧开之后，小火再烧十分钟，就可以熄火等开锅。那鸡和猪肚就是白切的那样，用盘子另盛着。喜欢简单的那金黄色汤水加盐就可以成汤了，若不再加上芫荽或芹菜或胡椒粉，又是一道味道各异的鸡汤。这样的鸡、猪肚吃起来，格外嫩又香。
也许经高压锅高压，把鸡、猪肚那最鲜美，最浓郁，最丰富的味道都逼出来了。最终才成就了最鲜、最嫩，最香的鸡肉和猪肚。
每次吃着这种鸡，在饭桌那一块块的鸡骨头是格外干净又利落的。专业撕鸡肉的，也许没这个水准。只有那专业的吃货们，用手、口、牙齿等相结合起来，才能啃得如此干净。
只有真正美味的菜肴，才能让人这么喜爱，才能让人吃得这么忘怀，才能让人有着这样惊人的举动。每当遇到这样美味的菜肴，总是让人格外想念的，痴迷着这样的鸡汤。
也许，当我们在谈吃的时候，其实在谈一种情感、一种生命体验吧。因每道菜都是我们用心烹饪的，有着满满的爱。
