璃龙学长原创
一碗热粥暖胃，又暖心，也勾起心中一片思乡之情。
黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥——《周书》
我国上古先民以大米、黍米为主食，相应地培养出了蒸与煮的烹调习惯。其中的煮便是粥，
粥不仅仅是简单的米与粮食的冲调而是对火候的独有把握。
吃尽山珍海味的人们到最后总是想喝一碗热腾腾的粥，这是热烈之后的从容以及平淡。
大米粥
米粥自小喝到大，怎么喝也喝不腻。顶饿又解渴谁不爱呢？
古语讲粥“气味轻清香美适口者为上品”而身为北方人的我平时吃粥多清汤淡泊，滋味平凡。
仍能记得，每日清晨四五点钟，从梦乡中醒来的祖父穿好衣服再细细洗漱一番，凝眸远眺洗漱间窗外的景色，此时的太阳的金辉渐渐攀爬在地面上，清新的空气触摸着自己的肌肤。
狗儿寻声而动，颇为俏皮地跑动着，安静了一夜的家此时才算是苏醒。
煮粥
他戴上老花镜慢悠悠地盛米、淘米、装入高压锅、无需尺量水的多少，只需一只手即可，这是他几十年的经验，一切步骤都聊熟于心。
“啪”的一声打开燃气灶，火焰披着幽蓝色的外衣舔灼着高压锅。
洁白的大米与水在高温高压的作用下渐渐融会贯通……
过了一些时候，高压锅的排气阀被其中蒸汽推动着，滴溜溜欢快地跳舞，一团团热乎乎的白气四处溢散着，祖父见状转而将燃气灶调至小火，继续煮着。
肉体踏进家中不算是真正的休假，
当品尝到家中饭菜，喝一口祖父熬煮的粥的那一刻，游荡的灵魂才算回归。
等我起床来至餐厅，饭桌上定有一碗粥，碗中的粥定是满满当当，那粥白玉般洁净，上面坐落着两颗早已剥好的鸡蛋，蛋与粥的温度不烫不凉恰到好处。
我爱的不是滚烫而是温凉，家人总是懂的。祖父在饭桌上细细地吃着粥，笑眯眯地看着我，我知道那两个鸡蛋是他特地给我剥的。
母亲一边喝粥一边笑着对我们说，祖父煮的粥不能顺嘴喝，得慢慢吃，就跟米饭似的。若是不信呐，可以用勺子轻摇祖父煮的粥一勺，而后翻转勺子，里面的粥近乎不会落下，必须用力抖动才会甩落到碗中。
祖父听罢，呵呵一笑，颇为自得地说：“让俺来说，这才叫粥呢，管饱，清汤寡水像话嘛。”说完顿生万丈豪情又吃了一大碗粥。
袁枚所著的《随园食单》中写到：见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。
对寻常人家来说对于粥不会讲究太多，果腹有营养足矣。
只知祖父曾经历过饥荒年代，饥饿是无法形容的痛苦，他不希望晚辈们步入其前尘，只希望晚辈们能吃的更饱一些，吃下粥水身子骨更结实更有力气。
对于祖父来说，给晚辈们煮粥是种莫大的幸福。能吃到所爱的人煮的粥也是我们的荣幸。
玉米
他们漂洋过海而来，
在这片土地扎根生长繁衍生息至今，
因他人们得以生存，
文明得以传承。
而在河南人阿宽的印象里，最好喝的粥莫过于莫过于一碗热气腾腾的“糊涂”了，河南人家每餐几乎必吃之物。
糊涂是方言叫法，其实就是玉米面/棒子面粥。因地域不同叫法亦有不同。河南称之为糊涂，青岛则称之为黏住。
以机器将颗颗玉米粒细磨成粉状，而后添水煮沸即可而食。
手捧一碗金黄色的热糊涂，透过袅袅热气仿佛看到农人们在田间劳作，洒落汗水；片片绿叶散发出昂然生机。
玉米面粥的口感细腻顺滑无比，又有玉米独特的清香，令人欲罢不能，喝了还想喝一碗。
儿时经常吃母亲做的棒子面窝头，窝头不全是玉米面而是掺和些白面以增加黏性。最好一点点将其掰碎了放进黏住中，用筷子慢慢搅拌而后一股脑全吃入腹中，粗糙的颗粒更能凸显出粥的顺滑。
据说熬煮玉米面粥时，可以适当加一些食用碱味道更会香。是祖父教给我的。
