久未烙饼,手痒痒。
取盆舀面,温水醒发酵母,和面,略微硬点,切成几个面剂。
取一面剂,擀成圆片,稍薄。面皮上点些食油,涂匀;放适量食盐、胡椒、味精、小茴香碎,研匀;撒少许面粉,用以渗油。
用刀将面皮划为相连的九分。将切分的面皮相叠,最外面的上下两层面皮包裹好,加以整形。饼皮涂水,撒少许黑芝麻,粘牢。饼胚做成,加盖醒发。
醒发好的饼胚,上锅蒸九分熟,炒锅加油,放饼烙熟。至此,发面千层饼做好。
皮脆里嫩,喷香扑鼻。
受到诱惑了吗?您也来点?
久未烙饼,手痒痒。
取盆舀面,温水醒发酵母,和面,略微硬点,切成几个面剂。
取一面剂,擀成圆片,稍薄。面皮上点些食油,涂匀;放适量食盐、胡椒、味精、小茴香碎,研匀;撒少许面粉,用以渗油。
用刀将面皮划为相连的九分。将切分的面皮相叠,最外面的上下两层面皮包裹好,加以整形。饼皮涂水,撒少许黑芝麻,粘牢。饼胚做成,加盖醒发。
醒发好的饼胚,上锅蒸九分熟,炒锅加油,放饼烙熟。至此,发面千层饼做好。
皮脆里嫩,喷香扑鼻。
受到诱惑了吗?您也来点?