一、甘蔗粗细要均匀,过细不能选,过粗一般也不建议,可以选择相对中等粗细的甘蔗。不要觉得甘蔗越粗水分就越多,这种甘蔗一般不会太甜,里面还极有可能是空心的,不过太细的甘蔗也不能要,吃甘蔗就是为了里面的汁,太细了吃着没什么感觉。所以在挑选甘蔗的时候，要选择不太粗也不太细的甘蔗，并且一根甘蔗本身的粗细也要均匀，这样的甘蔗口感才会很不错。
二、选择紫皮甘蔗时,皮泽光亮,挂有白霜,颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。
三、要挑选相对直的甘蔗,为什么要挑直的甘蔗呢？因为越直的甘蔗证明长得越好。如果都长弯,可能是出现过倒伏现象的,也可能是里面有虫子才导致它弯曲,这样的甘蔗在口感上肯定是要打折扣的。
四、选择节头少而均匀的甘蔗,这样吃起来比较爽。本来甘蔗皮都厚,如果节头太多,吃起来肯定是比较费力的,所以挑选甘蔗的时候还要看看甘蔗的节头,要选择节头少并且分布均匀的。节头和节头之间的距离越长,这样的甘蔗就会显得更甜。
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