今天这道菜很爽哟，随便吃不长胖 看看成品先

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

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深入了解重庆美食

制作简单，一看就会

愿觅友都成美食创造者

霸王兔 耗时：15分钟， 难度：简单 ， 工艺 ：炸，炒

前期准备：

兔（1000克）剁（1.5厘米）小块后码味：料酒（10克），姜块（10克），葱段拍破（10克），蠔油（5克），味精鸡精（各3克），盐（4克），腌制5分钟。加适量干淀粉（5克）备用。

芋儿（300克）改刀下油锅炸至表皮起褶皱，备用

姜丝（200克）

美人椒（150克）切马耳状

红小米椒（随意）

藕切丁（150）

葱（100克）切花

蒜（50）切粒

干海椒（20克）

青红干花椒（各2克）

鲜花椒(15克）重点哟

啤酒（300克）

色拉油（150克）

红油（100克）

豆瓣（30克）

味精鸡精（各3克）

盐(5克）

一切准备好后开始操作：

第一步：锅中倒入宽油油温（150度）下兔丁滑散，捞出，待油度升到180度再次下入兔丁炸至微微发黄捞出备用。

第二步：锅留底油（150克）+红油（100克），下豆瓣炒香下干花椒，干海椒，蒜，姜丝，鲜花椒，大火炒出香味。下兔丁，啤酒（300克），炸好的芋儿，藕丁，美人椒不停翻炒。最后放入味精鸡精（各3克）盐(5克）全程约8分钟完美出锅装盘，撒上葱花和芝麻大功告成。下酒精品，巧妇必备

再看看成品，拿走不谢，

精益求精，只喂精英

从来不日白，吃了就晓得

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祝大家都能“渝”快觅食

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