如果不小心路过一个烧烤摊，
那一定可以安放着无数人寂寞的灵魂。
一
这是一个之前没有来过的藏在居民小区里的小小的菜市场，
这家烧烤就在菜市场入口的不远处。
深秋刚刚入夜的街头
还混合在白日最后的喧嚣。
远处的灯火层层亮起，
在城市的上空温暖的明亮。
菜市场没有专门照明的路灯，
夜晚的明亮来自于各个摊位亮度不同的灯光。
这家店的顾客，让这个市场有了一个缺口。
二
看起来这家店是做晚上生意的，
女主人带着小儿子，一点点的给冷藏柜加菜，
老板的父亲，负责炸串儿，
老板负责二次烧烤，加拌调料。
生意非常之好，
老板一家显然配合不默契，
多少有点手忙脚乱。
看来看去，问题出在老板身上
——因为他舍不得放调料，
不管是秘制的油辣椒，还是其他作料，
他空举着罐子撒不下去，
空拿着刷子，沾不满料……
以至于总是用刷子在盘子里反复反复的搅拌，
试图用刷子和盘子里的余料来让食材粘上调料……
我被他的操作惊呆了！
大无语的同样还有老板娘，
老板娘站在他身后，
看着围着摊子嗷嗷待哺的顾客，
抄着手心有余力不足。
眼看着煤气罐子没气了
油温上不来，
老板的爸爸，
一边炸串，一边用脚使劲摇着躺平在地上的煤气罐子，
让本来就逼仄的地方越发拥挤，
一边的老食客看不下去，催他换个罐子，
老老板一言不发，手脚不停的继续炸串，
老板依然不疾不徐……
老板虽然慢吞吞，左扣右扣，
但是却态度很好，也是不急不缓，
对于客人的一切要求无条件满足，
你说切碎就切碎，你说夹饼就夹饼，
你说油炸就油炸，你说炭烤就炭烤，
总之，来者不拒，尤其对于小朋友，
那更是和颜悦色，温声细语，
对于等了半天的老食客，
二话不说，将老老板炸好的串儿放在炭烤炉上，
表示，烤一下更好吃，请您务必要等等……
好像，也是又道理……
三
这个小摊的食材是十分吩咐的
茄子、藕片都裹了浆炸过，
其他食材也看着十分新鲜，
居然还有裹了蛋液和黄油的面包片……
简单炸一下，撒一层细细的白糖，
就冲这一串儿，今晚这一摊儿就值得！
好像还吃了白菜、平菇、香菜卷儿，
和不得不吃的大面筋……
果然就是老板舍不得放调料，
而让这一切都平平无奇……
